导读蛋炒饭是一种童年的回忆吧，小时候不舒服不想吃饭时，家人就会做蛋炒饭给我吃，家人做的蛋炒饭，吃起来感觉很窝心。但是如果想饭要炒得米粒颗颗分明，均匀裹上蛋液，一....

蛋炒饭是一种童年的回忆吧，小时候不舒服不想吃饭时，家人就会做蛋炒饭给我吃，家人做的蛋炒饭，吃起来感觉很窝心。但是如果想饭要炒得米粒颗颗分明，均匀裹上蛋液，一般人不会颠勺，没有厨师那么专业，是不是会很难呢？这个菜谱就是教大家如何在家都能做出大师级的蛋炒饭哦~另外，这个饭是用菜籽油炒的，会更加健康哦~(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
剩饭1碗	鸡蛋1个
辅料
盐少许	菜籽油适量

黄金蛋炒饭#舌尖上的外婆香#的做法步骤

1. 准备食材，其中饭最重要，饭最好是剩饭，最好在冰箱冷藏至少2个小时，这样饭的水汽已经蒸发了一大部分，让炒饭更加粒粒分明。

2. 戴上一次性手套，将饭和鸡蛋混合，轻轻将将成块的饭团打散成一颗颗饭粒，如果想饭更加金黄，可以只取鸡蛋黄。

3. 热锅倒入菜籽油。

4. 油稍微热后，将饭倒入锅中，马上平铺开，不要让饭堆积在一起。

5. 炒饭的时候记得不要用锅铲切饭，要用锅铲轻轻压饭，这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。

6. 饭炒到合适的程度，加入适量的盐，再翻炒几下即可。

7. 上碟，撒上适量的葱花点缀，这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。

小贴士

炒饭的时候记得不要用锅铲切饭，要用锅铲轻轻压饭，这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。