<span class="answer">导读</span>说到“天下第一鸡”，相信大多数人的第一反应就是德州扒鸡，但很多人并不知道来自河南的老字号道口烧鸡也有着“中华第一鸡”的美称。那么道口烧鸡究竟是什么来历，能和....<p>说到“天下第一鸡”，相信大多数人的第一反应就是德州扒鸡，但很多人并不知道来自河南的老字号<strong>道口烧鸡也有着“中华第一鸡”的美称</strong>。</p><p>那么道口烧鸡究竟是什么来历，能和德州扒鸡<strong>并称为中华第一鸡</strong>呢，下面我们就来了解一下吧。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c5089067be364ffcae4f055e26a36c22.jpg"/></p><strong>四大名鸡之一道口烧鸡</strong><p>道口烧鸡是<strong>河南省安阳市</strong>的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，<strong>与北京烤鸭齐名</strong>。</p><p>道口烧鸡和德州扒鸡<strong>闻名天下</strong>的原因区别不大，因为河南道口位于两条铁路交汇之处，南北走向的铁路都会经过此处。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7742da6701f94252b1b6f935559d1b36.jpg"/></p><p>经历<strong>长途跋涉的旅人</strong>此时迫不及待想要吃点好的，河南的道口烧鸡就<strong>成了最佳选择</strong>，每当火车停站，抢购道口烧鸡的人何其多。</p><p>饥饿的时候一只烧鸡简直就是<strong>人间美味</strong>，导致不少已经归家的旅客依旧对火车站的道口烧鸡<strong>念念不忘</strong>。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f6a2c4a863d943f7b491bb3818fd2d99.jpg"/></p><p>就这样道口烧鸡的<strong>名声越发响亮</strong>，途经道口的旅客都会买上几只道口烧鸡带回家和亲友们一起品尝。</p><strong>道口烧鸡的由来</strong><p>道口烧鸡创始于顺治十八年，<strong>距今已有三百多年的历史</strong>，在刚开始的一百多年时间里，由于技术条件差，道口烧鸡并不出名。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fa3d7ad415b3417084823950b827d5d4.jpg"/></p><p>烧鸡大师张炳开了一家烧鸡店，但生意萧条并不赚钱，直到一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，张炳向他请教，那朋友便告知一个秘方，那就是<strong>要想烧鸡香，八料加老汤。</strong></p><p>八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，老汤就是煮鸡的陈汤，每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，张炳如法炮制，做出的烧鸡果然香，<strong>从此生意兴隆财源广进</strong>。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb4287812b6744158779e2fe7efa9555.jpg"/></p><strong>道口烧鸡的与众不同</strong><p>道口烧鸡因四绝冠为鸡首，一是<strong>造型优美</strong>，形如元宝、丰腴完整、口若衔食，观感新奇、妙趣横生，此为“型绝”。</p><p>二是经涂润蜂蜜烹炸着色，<strong>鸡皮呈现浅红色</strong>，微带焦黄，此为“色绝”，三是经过5个多小时的煮制，鸡早已经<strong>骨肉分离老少皆宜</strong>，此为“熟烂之绝”。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/97adc278d0054d5b8e68c72af8c57d46.jpg"/></p><p>四是八味中药加上陈年老汤，使鸡肉更加<strong>鲜美醇厚</strong>，无论凉热食之，都满口留香，食之可口而不腻，此为“味绝”。</p><p>“色、香、味、型”四绝的道口烧鸡不愧有天下第一鸡的盛誉，道口镇也被评选为“<strong>中国烧鸡名城”</strong>。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3607905b5f7a45b8a7345fd6ee5c9e45.jpg"/></p><p>如今的道口烧鸡依旧颇受欢迎，<strong>每天制作十万斤</strong>运送至全球各地售卖，可以想象全球有多少人在吃道口烧鸡。</p><p>无论你是头一次尝试道口烧鸡，还是想要重拾童年记忆，都能在当地买到正宗的道口烧鸡，<strong>百年的老字号历久弥香</strong>，依旧吸引着人们去品尝。</p><p><img alt="不想吃烧鸡烧鸡新吃法（玩吃鸡不如吃烧鸡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0dc435af4e234bc5af278630c0495df5.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！