导读汤圆是大家再熟悉不过的传统小吃了，尤其是正月十五、冬至的时候家家户户都会煮来吃，寓意团团圆圆。咱们最常吃的就是包入各种馅的汤圆，然后水煮着吃，除此之外，也有....

汤圆是大家再熟悉不过的传统小吃了，尤其是正月十五、冬至的时候家家户户都会煮来吃，寓意团团圆圆。咱们最常吃的就是包入各种馅的汤圆，然后水煮着吃，除此之外，也有蒸着吃，炸着吃，裹上黄豆粉或椰蓉等等各种做法，我也都尝试过，最近我又解锁了一种汤圆的新吃法，就是温州的特色油汤圆，我感觉比水煮的汤圆好吃，改变了汤圆原本甜腻粘人的感觉，而且还很容易上手哦。

油汤圆是温州特色的元宵节美食，糯米团不裹馅料搓成小圆球的样子，下锅油煎后倒入水和红糖煮至浓稠，撒上黑芝麻即可出锅，吃起来甜甜蜜蜜软软糯糯，象征着家庭和和美美团团圆圆！这个元宵节，自己动手来做这道美味的油汤圆吧。

最重要的是多吃不腻，一次做一大盘，轻松就能解决，即使不爱吃汤圆的人也会爱不释手。汤圆还有这么好吃的新吃法，天天吃都不会腻，千万不要错过！汤圆瞬间变成了抢手货，再也不用担心家里的汤圆吃不完了，你也赶紧试试吧。

【油汤圆】

——所需食材——

水磨糯米粉100克，温水80克，料酒8毫升，菜籽油10毫升，开水适量，熟黑芝麻适量，红糖15克。

【制作步骤】：

1. 先将一会用到的是所有食材都准备好，用熟的黑芝麻或者是白芝麻都行。

2、把糯米粉还有温水混合在一起，用手揉成软硬适中的面团。我们加温水进去的时候要注意，一边加一边搅拌，少量多次，这样能很好掌握面团的软硬程度。

3、然后我们再将糯米面团取出来，揉成一根长条，均匀地分成一个个的小剂子，再将小剂子搓圆稍微的压扁（这样一会煎的时候就不会容易开裂了）。

4、不粘锅倒入适量的菜籽油加热，然后转成中小火，把汤圆放进去开始煎。注意不要将汤圆都挨在一起了，要留出来间隙。不然就容易粘住了，等到两面都煎透了，就不会粘在一起了。

5、汤圆下进去以后煎的两面金黄就可以了，这时候我们再将料酒淋进去，比较正宗的油汤圆是用花雕酒做的，没有的话我们还可以用平时烹饪用的料酒。加入适量的开水进去，加多少的水量具体还是要参照汤圆的大小，只要没过汤圆即可，不要加得太多了，因为最后是需要收汁的。

6、接着我们再将红糖下进锅里，我用了15克的红糖，可以根据你自己喜欢的甜度来进行调整。

7、最后翻炒收汁以后就可以盛出来了，装盘了以后撒上黑芝麻或者是白芝麻，这道油汤圆就已经做好了，是不是非常的简单，但是味道却是非常棒的哟。

【小贴士】：

1、100克糯米粉放入80克开水和面团正合适，为了避免由于不同的糯米粉吸水性不同，而造成面团过干或过湿的情况，建议先加入75克开水，然后再根据面团情况加水或不加。

2、油汤圆是温州一带的特色美食，料酒是点睛之笔，不可省略。

【文案编辑】：目海食吃货日记