香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)
发布时间:2023-12-17阅读(7)
<span class="answer">导读</span>夏天来了怎能不来盘辣的流口水的螺丝,配个冰啤酒唠个嗑。大厨教你秘制田螺,正宗麻辣味道,口感鲜嫩无腥味,一道盘不够吃,快来试试吧用料姜4-5片花椒20-30粒....<p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac21e5161788428b84df9a21ee898189.jpg"/></p><p>夏天来了怎能不来盘辣的流口水的螺丝,配个冰啤酒唠个嗑。大厨教你秘制田螺,正宗麻辣味道,口感鲜嫩无腥味,一道盘不够吃,快来试试吧</p><p><strong>用料</strong></p><p>姜4-5片</p><p>花椒20-30粒</p><p>盐适量</p><p>蒜4-8瓣</p><p>香叶4-7片</p><p>干辣椒8-10个</p><p>辣椒油3勺</p><p>洋葱半个</p><p>啤酒或白酒啤酒一听白酒少许</p><p>火锅底料一小块</p><p>桂皮1块</p><p>生抽适量</p><p>螺丝1斤</p><p>洗螺材料</p><p>食用碱少许</p><p>盐少许</p><p><strong>辣炒田螺(夏天必备螺丝)超干净洗螺教程的做法</strong></p><p>我买的是剪好的螺丝,如果要自己剪就要准备一把老虎钳。 剪好的螺丝加盐洗,洗4-5遍后,在加少许食用碱(如图用量)洗3次,用清水多洗几次。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(2)" src="/static/upload/image/20231217/ba63955b45d4433ab7b691350ee6bdc9.jpg"/></p><p>因为吃螺丝会嗦壳子,所以用碱把外壳也洗干净,看这就洗的亮亮的啦。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(3)" src="/static/upload/image/20231217/5bd073de7c104ad69475c050a96f28c9.jpg"/></p><p>准备配料,洋葱切块,蒜一整个拍一下,姜切片,辣椒整个。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(4)" src="/static/upload/image/20231217/4cb5b20cb5064298bc0e506b345eced0.jpg"/></p><p>洋葱这样切比较快比较均匀,用水多冲一下刀,切一会在冲一下刀,就不会辣眼睛。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(5)" src="/static/upload/image/20231217/871a306b845b4753b28207758380ae38.jpg"/></p><p>锅里下辣椒油和植物油,(辣椒油以前的教程就有)外面买的也可以。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(6)" src="/static/upload/image/20231217/408289207ead4dfdacfbe1b96f72d574.jpg"/></p><p>下所有干料(香叶,花椒,干辣椒,桂皮)加姜,炸枯捞出。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(7)" src="/static/upload/image/20231217/f4f1d1b4f52a43d499079aec9e135b96.jpg"/></p><p>再加少许油,中和油温。下干辣椒,姜,洋葱,大蒜。炒香。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(8)" src="/static/upload/image/20231217/0e8bcf6d80004ea789899155e5d9760f.jpg"/></p><p>下螺丝,加盐,翻炒4-5分钟。(这时不要加其他调料,容易糊锅)</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(9)" src="/static/upload/image/20231217/6e816951083749d6a9e82d805e1eb266.jpg"/></p><p>加酒,啤酒一听,白酒如图用量,我用的一个洋酒,家里其他酒都没有了。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(10)" src="/static/upload/image/20231217/79d4fac993de4984bd6d4fe54d0af41b.jpg"/></p><p>加火锅底料,如图用量*4。再加一点盐,不用怕太咸,螺丝比较难进味。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(11)" src="/static/upload/image/20231217/b1f7c7fe7f18412c98092594ef4f9a70.jpg"/></p><p>收汁出锅,不要吧汁收干了,螺丝要一些汁泡着才好吃,嗦螺嘛,要嗦点汁。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(12)" src="/static/upload/image/20231217/f8b41b0bf44746418377af7549edd16c.jpg"/></p><p>这就是做好的啦,可以放一会凉一点,泡进味再次吃。</p><p><img alt="香辣田螺的最佳配方(大厨教你秘制田螺)(13)" src="/static/upload/image/20231217/5b03847a99fb47cb8a9a0728e08015ed.jpg"/></p><p><strong>小贴士</strong></p><p>买回来没剪的螺丝可以用盐加油泡半个小时,剪后用盐搓洗。干料炸了之后要捞出来哦,不然吃的时候老是吃到花椒会很不开心的。爆炒螺丝要多一点油会比较好吃,第7步加油的时候也要加一些,刚炸完干料的油太热了,直接下洋葱什么的,太容易炸到自己。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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