<span class="answer">导读</span>作为一个北方人，从来没体验过肉馅的月饼。试试也不错By张吻吻用料油皮面粉200克糖18克温水80g猪油70克油酥低筋面粉135克猪油70克饼馅材料猪梅肉（猪....<p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prBTF0LqJc8.jpg"/></p><p>作为一个北方人，从来没体验过肉馅的月饼。试试也不错</p><p>By 张吻吻</p><h2>用料</h2><ul><li>油皮 </li><li>面粉 200克</li><li>糖 18克</li><li>温水 80g</li><li>猪油 70克</li><li>油酥 </li><li>低筋面粉 135克</li><li>猪油 70克</li><li>饼馅材料 </li><li>猪梅肉（猪颈) 300g</li><li>榨菜 30G</li><li>小龙虾 30G</li><li>盐 5克</li><li>葱姜水 2勺</li><li>料酒 1勺</li><li>黑胡掓粉 2克</li><li>糖 5克</li><li>味达美生抽 1勺</li><li>味达美臻品蚝油 1勺</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prC09bw1Zta.jpg"/></p><p>1、油皮：200克中筋面粉，70G猪油，80G水，20克糖。揉成面团</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prCQGu229PA.jpg"/></p><p>2、必须揉出膜</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prCp5K700k0.jpg"/></p><p>3、保鲜膜盖好。松弛30分钟</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prDDAkLG3j5.jpg"/></p><p>4、油酥：低筋面粉135，猪油70克。混合均匀</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prc2Hp3QEEQ.jpg"/></p><p>5、准备好小龙虾和榨菜，榨菜切成小丁。各30克。备用</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prcTIKlrkmm.jpg"/></p><p>6、猪梅肉用料理机打碎</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prcz1b4cxix.jpg"/></p><p>7、准备葱姜水。把所有调味料加入肉末，搅拌均匀</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prdL37BDtKD.jpg"/></p><p>8、分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅，鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7prdhFfZxQQ7.jpg"/></p><p>9、松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7ps1l3vVX3Ag.jpg"/></p><p>10、取一个油皮包一个油酥</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7ps2W9x1G8ww.jpg"/></p><p>11、包好的样子。松弛10分钟</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7ps2t5XpRLeR.jpg"/></p><p>12、擀开，折成3折</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7ps3W4useCeY.jpg"/></p><p>13、擀成长方形</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7ps43911qnPc.jpg"/></p><p>14、卷起来，松弛10分钟</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7psW18c62KeZ.jpg"/></p><p>15、平均切成8份</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7psWU9vXCEKw.jpg"/></p><p>16、取一个面团，擀开，包入馅</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7psWvEsyBF2F.jpg"/></p><p>17、用虎口的力量慢慢包好</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7psXHF41dmkk.jpg"/></p><p>18、全部包好的样子。摁扁一点，盖上印章</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7psXgEwDZhFY.jpg"/></p><p>19、烤箱预热。最后180度30分钟。</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(21)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7pszj8LQlKYE.jpg"/></p><p>20、成品，超级香</p><p><img alt="绿茶味的流心月饼做法（名厨汁味圆中秋美味）(22)" src="/static/upload/image/20231217/Sj7pt0D1hlMMl.jpg"/></p><p>21、掰开一个小龙虾的，好好吃</p><h2>小贴士</h2><p>油皮一定要揉到位。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！