<span class="answer">导读</span>今天去超市，无意中在货架上发现了一个宝贝——蒜蓉辣酱。这个包装还是小时候的包装，这款蒜蓉辣酱能几十年如一日地出现在人们的餐桌上，必然有它的独到之处。由于最近....<p>今天去超市，无意中在货架上发现了一个宝贝——蒜蓉辣酱。</p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea437d82993e42f583076a5097dcc1ce.jpg"/></p><p>这个包装还是小时候的包装，这款蒜蓉辣酱能<strong>几十年如一日地出现在人们的餐桌上，必然有它的独到之处</strong>。</p><p>由于最近一直在研究食品添加剂，所以不自觉地就在想，它不会是靠某些添加剂让人们对这个味道产生了依赖吧？</p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9d9ceb1bd9cd47f8af3a707b38e39ff4.jpg"/></p><p>如果真是这样，还是挺可怕的，咱们还是一起来看看真相到底如何吧。</p><p>咱们直接上配料表吧！</p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/33bd7d46440a4c02a3a01480bd6f190c.jpg"/></p><p>从配料表中我们可以看到在食品添加剂后边一共注明了四种，但是味精本身就是由几种食品添加剂混合制成的，咱们也得把她算上。那咱们赶紧跟着小编一起来看看这<strong>5种添加剂</strong>的真面目吧。</p><p><strong>味精</strong></p><p>味精的主要成分是<strong>谷氨酸钠和5-呈味核苷酸二钠，</strong>这两种添加剂在前边榨菜的添加剂分析中，已经详细介绍过的理化性质了，有不清楚的小伙伴可以直接去翻一下前边的文章，咱们就不多说了，直接划重点：</p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e74f1f26b5104a7bb9608383f32e60c6.jpg"/></p><p><strong>5-呈味核苷酸二钠搭配谷氨酸钠能大大提高食物的鲜味，但是过度加热会形成焦谷氨酸钠，对人体健康可能有一定影响，所以看到味精、谷氨酸钠这样的字眼，食用时一定要注意加热！另外，如果其与眼睛接触，一定要立马提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，然后就医。要是不小心食入过量，比如错把味精当盐或者白糖食用了，一定要立即饮足量温水，催吐然后就医治疗。</strong></p><p><strong>冰乙酸</strong></p><p>冰乙酸，也叫冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分，这么说，就感觉熟悉多了，其实冰乙酸就是未稀释之前的醋酸。俗话说“开门七件事，柴米油盐酱<strong>醋</strong>茶”，一提起醋，大家就不陌生了，小编也就不再多占用大家的宝贵时间了，咱们直接说一下日常食用的注意事项吧。</p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c12a3b885ff54b5397face9402f1fcf0.jpg"/></p><p>因为醋本身就是一种酸性液体，虽然醋酸是一种弱酸，但是也具有一定的刺激性和腐蚀性，所以呢，患有慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎等症者食用，也适宜吃鱼蟹过敏、发风疹、醉酒者可适量食用；脾胃湿盛、痿痹、筋脉拘挛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮喘、严重胃及十二指肠溃疡患者则不宜食用</p><p><strong>黄原胶</strong></p><p>黄原胶又名汉生胶，<strong>是</strong>由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料经发酵工程生产的<strong>一种作用广泛的微生物胞外多糖</strong>。官方定义得非常严谨啊，其实简单来说，<strong>黄原胶就是一种多糖</strong>（碳水化合物）。</p><p>关于黄原胶的食用安全性方面，小编并未找到很多的科学研究结论，但就目前市面上的使用情况来说呢，如果只是<strong>少量食用黄原胶，一般不会对人体造成伤害</strong>。黄原胶作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂被广泛用在各种食品中当做添加剂，能够被广泛应用，其实也是从侧面印证了它的安全性。其实生活中大部分食品中都含有黄原胶。而且<strong>黄原胶基本不会被人体吸收消化，会随着人体正常的代谢而排出体外，因此食用适量的黄原胶通常对人体无害。</strong>真是特别优秀！</p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1774248d12084eb19124f7790da5e3ec.jpg"/></p><p><strong>苯甲酸钠、山梨酸钾</strong></p><p><strong>苯甲酸钠</strong>，我们在昨天的文章中也有提及，今天不再多说，我对它的定义就是<strong>“廉价的防腐剂”，然后一不小心可能在我们的肠道中形成一种对人体有害的“坏蛋”（苯甲酸）</strong></p><p><img alt="蒜蓉辣酱为什么没有蒜香味（蒜蓉辣酱的几十年如一日美味难道是靠添加剂维持的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1b1205c3abf54544a14384c04f1dbc7d.jpg"/></p><p>今天我们着重介绍一下另外一种防腐剂——山梨酸钾。</p><p><strong>山梨酸钾</strong>，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，山梨酸钾的防腐机理基本和苯甲酸钠一样，有区别的就是毒性强弱和制作成本不一样。</p><p><strong>山梨酸钾目前已被联合国粮农组织推荐为安全、高效的食品防腐剂</strong>。因其具有毒性低、防霉效果好、不改变食品原有性质、使用方便、应用范围广等特点，目前国内外很多食品相关行业已经开始大量地应用。</p><p>小编相信随着科学技术的进步，会有更多的安全无毒的添加剂问世。同时呢，我们也要正确地看待食品添加剂，不是所有的添加剂都会危害人体健康，只要我们学会区分添加剂的好坏，就一定可以避免添加剂对我们的伤害。</p><p>好了，回到我们今天的主题，这款蒜蓉辣酱能几十年如一日地保持着美味，靠的还是自身的“硬核实力”，这几个添加剂的加入只是起到了一个“锦上添花”的作用。希望我们的周边以后都可以是这么优秀的企业！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！