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非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)

发布时间:2023-12-17阅读(13)

<span class="answer">导读</span>夏天的天气炎热,很多人到了饭点没食欲,又不知道该吃什么,就这样一直纠结着。其实最主要的原因是,“热菜”已经失去了对人们的诱惑力。天太热,如果不知道该吃什么?....<p>夏天的天气炎热,很多人到了饭点没食欲,又不知道该吃什么,就这样一直纠结着。其实最主要的原因是,“热菜”已经失去了对人们的诱惑力。</p><p>天太热,如果不知道该吃什么?不如试试做一些凉拌菜,味道比热菜差不了多少,下面就给大家分享适合夏天吃的8道凉拌菜,简单易做,开胃解馋,简直是懒人的“福音”。</p><strong>皮蛋拌豆腐</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(1)" src="/static/upload/image/20231217/334a603a513149ce94bbc1356014e1df.jpg"/></p><p><strong>1.豆腐焯水:</strong>嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水,加入一勺食盐,水开后下入豆腐丁,焯水两分钟,把豆腐倒入漏勺中控水,放入盆中备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(2)" src="/static/upload/image/20231217/ec9280073793495fb1a0913b8d55fda6.jpg"/></p><p><strong>2.煮皮蛋:</strong>皮蛋6个放入盆中,洗去灰尘,放入锅中加入适量清水,盖上盖子,开小火煮5分钟。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(3)" src="/static/upload/image/20231217/552510ad27ec45948aac14b2dfffadfc.jpg"/></p><p><strong>3.准备配菜:</strong>蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉,生姜一小块切成姜末,红椒一小块切成红椒粒,洋葱一小块切成碎粒,放入碗中备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(4)" src="/static/upload/image/20231217/a0cf6def6dfa4611bf3a9ee682173610.jpg"/></p><p><strong>4.摆盘:</strong>把皮蛋煮好以后,剥去外壳,用刀切成四瓣备用,再把豆腐放入碗中,倒扣上一个盘子,把切好的皮蛋摆在盘子里面。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(5)" src="/static/upload/image/20231217/7cec3846b163493793f607ff59c5f3bb.jpg"/></p><p><strong>5.开始调拌:</strong>在装小料的碗中加入热油,激发出香味,加入<strong>食盐3克, 白糖2克,生抽5克, 陈醋10克, 鸡精1克,蚝油3克</strong>,搅拌均匀,放入香菜末,拿掉小碗,浇上料汁美味即成。</p><strong>西红柿拌黄瓜</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(6)" src="/static/upload/image/20231217/74ff0a733bc84fefab5d8e5089e262aa.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>洗净的黄瓜一根,先切去头尾,一分6半,去掉一部分内瓤,再斜刀切成段,放入盘中备用,西红柿一个从中间切开,去掉根蒂,切成滚刀块,和黄瓜放在一起。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(7)" src="/static/upload/image/20231217/299fa9aad3a645dcaffee24e7184ce21.jpg"/></p><p><strong>2.调料汁:</strong>大蒜几粒拍扁,切成蒜末,倒入拌菜盆中,加入<strong>食盐1克,白糖1克提鲜,味精1克,陈醋10克,生抽5克,香油3克</strong>,搅拌化开。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(8)" src="/static/upload/image/20231217/95687c0748eb483aaa03d3770956c264.jpg"/></p><p><strong>3.开始调拌:</strong>倒入西红柿和黄瓜,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中。最后再放上一朵香菜用来点缀,美味即成。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(9)" src="/static/upload/image/20231217/b4b38782301e463498255ffc21b81f55.jpg"/></p><strong>凉拌苋菜</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(10)" src="/static/upload/image/20231217/92e6b0757bac497599c7bb21c16a1f87.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>一把洗净的苋菜,蒜子几个拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,用来配个颜色。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(11)" src="/static/upload/image/20231217/a4cceac180bd493cbb336ebfca3844f0.jpg"/></p><p><strong>2.苋菜焯水:</strong>锅中添入清水,开大火烧开,加入少许植物油,少许食盐,然后放入洗净的苋菜,一分钟以后捞出,关火捞出苋菜,然后迅速地放入凉水中过凉,控去水分。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(12)" src="/static/upload/image/20231217/df1ef30107de489d80827b14c7b70944.jpg"/></p><p><strong>3.开始调拌:</strong>准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入<strong>食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油,适量芝麻香油</strong>,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入苋菜拌匀,就可以装盘了。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(13)" src="/static/upload/image/20231217/0d98aa8db12d4e90a3a8b53c9d227d27.jpg"/></p><strong>凉拌西蓝花</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(14)" src="/static/upload/image/20231217/b78402dd9ef64679b1330c1f72655f80.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>准备西蓝花一棵,洗净后先去掉根部,再切成均匀的小朵,胡萝卜一根,先切成斜段,再改刀切成菱形片,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米椒3个切成细圈,和蒜末放在一起备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(15)" src="/static/upload/image/20231217/8f1b202e41544fd3981335b2a0c225f3.jpg"/></p><p><strong>2.食材焯水:</strong>起锅烧水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油,水开后,下入西蓝花和胡萝卜,用勺子翻动几下,焯水一分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(16)" src="/static/upload/image/20231217/e43f46b7da8d4dd29357a95f69d0bc06.jpg"/></p><p><strong>3.开始调拌:</strong>取一个拌菜盆,先倒入蒜末和辣椒,加入<strong>食盐3克,味精2克,白糖1克,白醋5克,葱油5克,生抽5克,香油3克</strong>,用筷子搅拌化开调料,再倒入西蓝花和胡萝卜,用筷子搅拌均匀,就可以装盘食用了。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(17)" src="/static/upload/image/20231217/31a39a96d86f4c339ab0ab311924c9ed.jpg"/></p><strong>凉拌木耳</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(18)" src="/static/upload/image/20231217/a860bc9600334e99b3570164b80a15c4.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>木耳一小把,提前用温水泡发好备用,青辣椒两个,切成小片,小米辣4个切成细圈,蒜子几粒拍扁切成蒜末,一起放入盆中备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(19)" src="/static/upload/image/20231217/217444fc0cba4cc78867908fdf26c3f0.jpg"/></p><p><strong>2.木耳焯水:</strong>木耳焯水起锅烧水,加入少许植物油增加食材的亮度,水开后下入木耳,焯水<strong>2分钟</strong>,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(20)" src="/static/upload/image/20231217/57b2f73e0c554181a7e72c7782aab1ca.jpg"/></p><p><strong>3.调个料汁:</strong>准备一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入<strong>食盐2克,白糖2克提鲜,味精1克,芝麻油3克,葱油5克,生抽5克调味,陈醋10克,辣鲜露5克,红油3克,</strong>用筷子搅拌化开调料。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(21)" src="/static/upload/image/20231217/5c9731f7960e4b05892b36a9967c4bdc.jpg"/></p><p><strong>4.开始调拌:</strong>再倒入木耳,用筷子搅动,颠盆拌匀,使木耳和调料融合在一起,拌匀以后装盘就可以上桌食用了。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(22)" src="/static/upload/image/20231217/37ac91a77c2e47bbba11825e7f0a5784.jpg"/></p><strong>香椿叶拌豆腐</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(23)" src="/static/upload/image/20231217/6cdac17a0cd4493f8622eeb6669df02c.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>新鲜的香椿叶一小把,放入盆中,用清水淘洗干净,控水以后备用,嫩豆腐一块,先切成厚片,再切成长条和方丁,放入碗中,红菜椒一小块,切成红椒粒,放入盆中用来配色。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(24)" src="/static/upload/image/20231217/23ad79b9875a43338d447cc5dc2878aa.jpg"/></p><p><strong>2.食材焯水:</strong>锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后先下入豆腐丁,焯水一分钟左右捞出控水,放入凉水盆中过凉,这样可以避免豆腐粘连,控水以后倒入拌菜盆中。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(25)" src="/static/upload/image/20231217/778d41bcae97475aa39637b7af145cdd.jpg"/></p><p>锅中加入少许食用油,水开后下入红椒粒,焯水<strong>10秒钟</strong>捞出备用,再下入香椿叶,用勺子翻动几下,焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐,把香椿叶焯至返青变色,捞出控水。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(26)" src="/static/upload/image/20231217/73b944222fa247baad92c8af5a65a7e4.jpg"/></p><p><strong>3.开始调拌:</strong>再把香椿叶放在菜板上,切成一厘米左右的段,和豆腐放在一起,再放入红椒粒,撒上<strong>一勺食盐,少许味精,适量的芝麻香油</strong>,简单拌匀,就可以装盘食用了。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(27)" src="/static/upload/image/20231217/8d29dd37f7bb4e17a82ccd9aa3a2b5d0.jpg"/></p><strong>西芹拌核桃</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(28)" src="/static/upload/image/20231217/ffde8720b6554eaf9c194bb42543a607.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>西芹一把撕掉老筋,切成菱形块放入盘中,红椒半个切成菱形块,核桃一把,剥去外壳,把果仁放入小盆里面,大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(29)" src="/static/upload/image/20231217/9a4c1701b9d34b3889d641a849b1a876.jpg"/></p><p><strong>2.食材焯水:</strong>起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加芹菜的底味,再加入少许植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒,即可捞出控水拔凉,放入盘中备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(30)" src="/static/upload/image/20231217/673d9e7687da4138927e8c2cfcf6c501.jpg"/></p><p><strong>3.炸核桃:</strong>另起锅倒入食用油,把核桃仁凉油下锅,开中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,这个过程大概需要30秒左右,炸酥以后倒入漏勺中控油。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(31)" src="/static/upload/image/20231217/613db275f0964c1c92d390ddaf9e903e.jpg"/></p><p><strong>4.开始调拌:</strong>取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入<strong>食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,香油2克,</strong>倒入焯水后的西芹和红椒,用筷子搅拌几下,再倒入炸好的核桃仁,颠盆拌匀,美味即成。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(32)" src="/static/upload/image/20231217/cb71bcbc1eca424bb197ace5e632f663.jpg"/></p><strong>洋葱拌香菜</strong><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(33)" src="/static/upload/image/20231217/a41f66a079234b94b948c6f3ecbd7c5e.jpg"/></p><p><strong>1.准备食材:</strong>洋葱一个,先对半切开,再切成均匀的细丝,放入水盆中,用手抓散,在清水中浸泡2分钟,红椒半片切成细丝。时间到了,把洋葱捞出,放入漏勺中控水,洗净的香菜一小把,切成小段放入盆中,蒜子3粒拍扁,切成蒜末备用。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(34)" src="/static/upload/image/20231217/13971526bc2f47cfa4ebde5d615eb9b6.jpg"/></p><p><strong>2.调个料汁:</strong>取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入<strong>食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋10克,香油3克,</strong>准备小米椒两个切成细圈,然后用筷子搅拌均匀,倒入控水后的洋葱和红椒丝,用筷子搅拌,颠盆拌匀。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(35)" src="/static/upload/image/20231217/4ade735423b24c7da978d0c19b4c49d7.jpg"/></p><p><strong>4.开始调拌:</strong>最后放入香菜段,再次拌匀,使调料和食材充分融合,装入盘中就可以上桌食用了。</p><p><img alt="非常适合夏天的一道凉拌菜(最适合夏天吃的8道家常凉拌菜)(36)" src="/static/upload/image/20231217/8cde36c732f14e2aaa64fbfa9ade0b1c.jpg"/></p><p><strong>这8道清脆爽口的凉拌菜,看完你心动了吗?但是自己在家动手做的时候,切记食材焯水时间一定不要太久,不然就会影响整道菜的口感。</strong></p><p>(第一名厨编辑:阳阳)</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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