<span class="answer">导读</span>材料豆腐一盒；肉碎约250克；冬菇3个，事先泡软，切粒；葱切粒；生粉。调味料生粉、油、蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量；蚝油、酱油、鸡粉。做法1.豆腐....<p><img alt="煎酿正宗做法（吃货们千万不要错过）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d9a54199fccf42549df949bedadfff24.jpg"/></p><p>材料</p><p>豆腐一盒； 肉碎约250克； 冬菇3个，事先泡软，切粒； 葱切粒；生粉。</p><p>调味料</p><p>生粉、油、蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量；蚝油、酱油、鸡粉。</p><p>做法</p><p>1. 豆腐切块（随自己喜欢切长方形或正方形都可以），用小勺子在每块豆腐中央挖个洞；</p><p>2. 肉碎、冬菇粒、葱粒放碗里用调味料1腌好，调匀；</p><p>3. 在做法1挖好的洞里薄薄地涂一层生粉，然后把腌好的肉碎均匀地填满洞。填好后在肉表面涂一层生粉；</p><p>4. 放油，热平底锅，把豆腐有肉馅的那面朝下煎，煎至那面金黄（煎一会儿后反过来看看）；</p><p>5. 把豆腐翻过来，再将另一面煎至金黄；</p><p>6. 倒入调味料2，转中火煮几分钟让豆腐吸收调味汁；</p><p>7. 勾芡，上碟。</p><p>煎酿苦瓜</p><p><img alt="煎酿正宗做法（吃货们千万不要错过）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a54f14bdae01408dafa7dcf6946f7814.jpg"/></p><p>材料</p><p>苦瓜1个，肉馅100克</p><p>调料：油、盐、生粉、生抽</p><p>做法</p><p>1、苦瓜清洗干净，切厚段；</p><p>2、小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；</p><p>3、放进加了油、盐的开水中，灼烫；</p><p>4、捞出冲冷水；</p><p>5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；</p><p>6、肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；</p><p>7、预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；</p><p>8、翻面后再煎3~5分钟即可。</p><p>煎酿辣椒</p><p><img alt="煎酿正宗做法（吃货们千万不要错过）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d42b294f48eb441e94344c29cfb62507.jpg"/></p><p>材料</p><p>辣椒200g、五花肉300g、香菇3朵、玉米1根、马蹄2个</p><p>做法</p><p>1、香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉馅。</p><p>2、马蹄切粒，玉米剥下，和肉馅搅混，记得要加调味料（盐、鸡精什么的，看个人口味了）。</p><p>3、辣椒洗净切开两半，酿入馅料，尽量酿饱满。</p><p>4、下锅双面煎好，然后放锅里蒸约10分钟即可。</p><p>煎酿茄子</p><p><img alt="煎酿正宗做法（吃货们千万不要错过）(4)" src="/static/upload/image/20231217/407846d860214af3b4a8d53c1d14b2f0.jpg"/></p><p>材料</p><p>茄子，鲮鱼滑，生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉，蚝油，葱花，白芝麻</p><p>做法</p><p>1.鲮鱼滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉混合，顺着一个方向搅拌至起胶</p><p>2.茄子洗净切片，每2片中间切2/3不断开，把茄片抹点生粉，把鲮鱼滑塞进去</p><p>3.平底锅加少许油，把酿好的茄片放下去小火慢煎，两面都煎熟，装盘备用</p><p>4.剩下的底油加蚝油，葱花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！