煎酿正宗做法(吃货们千万不要错过)
发布时间:2023-12-17阅读(16)
<span class="answer">导读</span>材料豆腐一盒;肉碎约250克;冬菇3个,事先泡软,切粒;葱切粒;生粉。调味料生粉、油、蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量;蚝油、酱油、鸡粉。做法1.豆腐....<p><img alt="煎酿正宗做法(吃货们千万不要错过)(1)" src="/static/upload/image/20231217/d9a54199fccf42549df949bedadfff24.jpg"/></p><p>材料</p><p>豆腐一盒; 肉碎约250克; 冬菇3个,事先泡软,切粒; 葱切粒;生粉。</p><p>调味料</p><p>生粉、油、蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量;蚝油、酱油、鸡粉。</p><p>做法</p><p>1. 豆腐切块(随自己喜欢切长方形或正方形都可以),用小勺子在每块豆腐中央挖个洞;</p><p>2. 肉碎、冬菇粒、葱粒放碗里用调味料1腌好,调匀;</p><p>3. 在做法1挖好的洞里薄薄地涂一层生粉,然后把腌好的肉碎均匀地填满洞。填好后在肉表面涂一层生粉;</p><p>4. 放油,热平底锅,把豆腐有肉馅的那面朝下煎,煎至那面金黄(煎一会儿后反过来看看);</p><p>5. 把豆腐翻过来,再将另一面煎至金黄;</p><p>6. 倒入调味料2,转中火煮几分钟让豆腐吸收调味汁;</p><p>7. 勾芡,上碟。</p><p>煎酿苦瓜</p><p><img alt="煎酿正宗做法(吃货们千万不要错过)(2)" src="/static/upload/image/20231217/a54f14bdae01408dafa7dcf6946f7814.jpg"/></p><p>材料</p><p>苦瓜1个,肉馅100克</p><p>调料:油、盐、生粉、生抽</p><p>做法</p><p>1、苦瓜清洗干净,切厚段;</p><p>2、小刀围着里面转一圈,把瓜瓢去掉;</p><p>3、放进加了油、盐的开水中,灼烫;</p><p>4、捞出冲冷水;</p><p>5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分,里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合;</p><p>6、肉馅中加入盐、生粉、生抽,一点水,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶,分别在苦瓜圈里酿入肉馅;</p><p>7、预热电饼铛,把酿好的苦瓜放进去,合上盖子,煎5分钟;</p><p>8、翻面后再煎3~5分钟即可。</p><p>煎酿辣椒</p><p><img alt="煎酿正宗做法(吃货们千万不要错过)(3)" src="/static/upload/image/20231217/d42b294f48eb441e94344c29cfb62507.jpg"/></p><p>材料</p><p>辣椒200g、五花肉300g、香菇3朵、玉米1根、马蹄2个</p><p>做法</p><p>1、香菇切粒粒,五花肉切碎,混合剁成肉馅。</p><p>2、马蹄切粒,玉米剥下,和肉馅搅混,记得要加调味料(盐、鸡精什么的,看个人口味了)。</p><p>3、辣椒洗净切开两半,酿入馅料,尽量酿饱满。</p><p>4、下锅双面煎好,然后放锅里蒸约10分钟即可。</p><p>煎酿茄子</p><p><img alt="煎酿正宗做法(吃货们千万不要错过)(4)" src="/static/upload/image/20231217/407846d860214af3b4a8d53c1d14b2f0.jpg"/></p><p>材料</p><p>茄子,鲮鱼滑,生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉,蚝油,葱花,白芝麻</p><p>做法</p><p>1.鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶</p><p>2.茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去</p><p>3.平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用</p><p>4.剩下的底油加蚝油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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