<span class="answer">导读</span>导语：韭菜鸡蛋馅，怎样调更好吃？大厨：多加这2步，韭菜翠绿，不出水开春时节，饮食应该遵循大自然的规律！韭菜，虽然一年四季都能吃到，但是唯有春天的韭菜才是最鲜....<p>导语：韭菜鸡蛋馅，怎样调更好吃？大厨：多加这2步，韭菜翠绿，不出水</p><p>开春时节，饮食应该遵循大自然的规律！韭菜，虽然一年四季都能吃到，但是唯有春天的韭菜才是最鲜嫩的。不但<strong>可以增进食欲，还能防止春燥，提高身体的免疫力</strong>！韭菜中含有丰富的<strong>粗纤维和维生素C</strong>，以及人体所需的<strong>多种微量元素</strong>！经常食用，有助于促进肠道蠕动，消食去脂！还是公认的<strong>“食药同源”</strong>的食材。</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5e480e27a28e46feb048b99f4d360db9.jpg"/></p><p>韭菜的做法得有十几种吧，要说最好吃的做法，小简觉得还是用其做成馅儿包饺子吧！刚出锅的饺子，<strong>面皮筋道，韭菜翠绿</strong>！其实，好多人虽然喜欢吃韭菜饺子，但是不愿意动手包！原因是太麻烦，还有最重要的一点，是因为韭菜容易出汤！那么怎样才能避免呢？下面小简教你2个小妙招！</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/aaf42392fbcf4fe08fae957b6d489ce1.jpg"/></p><p>1：首先是要选择新鲜的韭菜，洗净后一定要控干十分，之后再改刀！这也是拌好的韭菜馅不会出汤的关键之一！</p><p>2：最最重要的是，一定要最后加盐调味！不只是盐，一切咸味的调料，蚝油，鸡精之类的，也都要最后放！</p><p>3：切好的韭菜，先加入一大勺熟油拌匀！这样做的原理是，让油脂充分包裹住韭菜的横切面，把水分牢牢锁住，这样一般是不会出汤的。</p><p>4：如果是做韭菜鸡蛋馅的，鸡蛋炒好后不要立即倒在韭菜中，鸡蛋的温度过高，也会把韭菜烫坏，导致出汤！</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7e535c595a3a47aab5aa69bb00cff9db.jpg"/></p><p>想必大家也发现了，<strong>为什么自己在家做的饺子，远远不如饭店里的好吃呢？如何才能做出饭店味儿呢？怎样调馅更好吃呢？</strong>下面小简教你2个小技巧，做好的饺子保证比饭馆里的好吃，想失败都很难！</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/450109c56ea14803b7e7f079315a600e.jpg"/></p><p>所需食材：新鲜韭菜500克，鸡蛋4个，干木耳20克，干粉条50克，蚝油10克，熟油30克，面粉500克，淀粉30克，盐3克。</p><p>做法，1：韭菜洗净后控干水分，之后将其切成末，然后拌入一大勺熟油，搅匀后静置10分钟。</p><p>2：鸡蛋磕入碗中，再加入少许的盐搅匀，下入油锅将其炒至凝固，并斩成小块，尽量细一点！</p><p>3：粉条，木耳，提前用温水泡软，之后再分别切末。虾皮用温水浸泡10分钟，之后再攥干水分，下锅将其炒至微黄，盛出凉透。（也可不炒）</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/37128d832dcd47ef8bd6b1acb0816a75.jpg"/></p><p>4：500克面粉 250克清水 2克盐 1个鸡蛋 30克淀粉，和匀后静置20分钟，让其松弛一会，再使用效果更佳。</p><p>5：最后将准备好的所有食材混合，加蚝油，熟油，少许鸡精调味，搅匀即可使用！面团下成小剂子，擀成饺子皮形状。用自己熟练的手法包起来就可以了！</p><p>6：煮制时，沸水下锅，大约需要5分钟左右，见饺子漂浮在锅中，就代表着熟了！煮制时加点冷水2-3次，加快成熟的同时，还不会造成粘连。</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/070a8b76415747f1b62b945c7b772c63.jpg"/></p><p><strong>技术总结：</strong></p><p>1：前面咱们讲过韭菜不出水的小技巧，大家照做保证完全没问题，韭菜翠绿入味，绝不会不出水！</p><p>2：再就是调馅时，一定要牢记，切不可加五香粉，十三香，老抽之类的调味品，完全起不到左右，还会造成味道不伦不类的。</p><p>3：面团的比例，根据小简教您的这个就可以。再就是要加点淀粉进去，这样做可以使面皮更透亮，更筋道。</p><p>4：面团和好后，不要立即使用，静置20分钟，让它松弛一下，再使用效果会更好！</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3961ef8ed6fb44c2af3e4d171dab0df8.jpg"/></p><p><strong>其实，想要调好的韭菜鸡蛋馅更好吃，要牢记多加这2步！</strong></p><p><strong>第一步是：加熟油！</strong>最好是葱油或者是熬制过的油，这样调好的馅料更香，切记不要加冷油，尤其是菜籽油，大豆油！</p><p><strong>第二步是：调味！</strong>前面讲过一点，韭菜馅不要加重口味的调料！想要馅料更香，最好是加点蚝油进去，这既是提鲜又是增香的。大家做的时候可以试一下！</p><p><img alt="鸡蛋韭菜怎样调馅才好吃（韭菜鸡蛋馅怎样调更好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d839464753fd4a308c690c2ecd9e6fba.jpg"/></p><p>好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，<strong>欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！</strong>人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，乍暖还寒时节，希望你照顾好自己……</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！