<span class="answer">导读</span>牛肉怎么挑选？买牛肉记住“3不买”，别再被肉贩子忽悠各种肉类食材，是我们一日三餐中不可或缺的能量来源，营养学界还有这么一个观点，“六两粮食四两肉，六两蔬菜一....<p>牛肉怎么挑?。柯蚺Ｈ饧亲　?不买”，别再被肉贩子忽悠</p><p>各种肉类食材，是我们一日三餐中不可或缺的能量来源，营养学界还有这么一个观点，“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶”，由此可见，肉在日常膳食中，起到了非常重要的作用。</p><p><img alt="购买牛肉如何挑选（牛肉怎么挑选买牛肉记?。?1)" src="/static/upload/image/20231217/89bb44b0-b1e2-4dbc-bb47-60c2267b9813.jpg"/></p><p>据相关数据统计，猪肉、家禽肉和牛肉为世界消耗量最大的三大肉品，其中猪肉和家禽肉，相信大家再熟悉不过，应该是不少朋友从小吃到大的肉类食材。而作为排在第三位的牛肉，如今也被越来越多的人所接受。</p><p>如果拿相同条件下的猪肉和牛肉做个对比，猪肉中的脂肪要明显比牛肉多，蛋白质却低于牛肉，因此不难理解，很多健身和减肥人群，都会把牛肉作为三餐的首选肉类食材。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关牛肉的话题，一起来看看：</p><p><strong>牛肉该怎么挑??？</strong></p><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?2)" src="/static/upload/image/20231217/3a863e8a-710d-4acc-ba56-0e5b3eb745f9.jpg"/></p><strong>牢记6字口诀，轻松挑到优质牛肉</strong><p>和挑选其它食材一样，在选购牛肉的时候，我们也可以通过外观、手感和气味，来做品质的辨别，懒喵把挑选牛肉的这一套方法总结为6个字，“一看二摸三闻”，下面就具体说说。</p><ul><li><strong>1、看外观</strong></li></ul><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?3)" src="/static/upload/image/20231217/62c6accb61fe41ccb597a58c6e9a428b.jpg"/></p><p>新鲜优质的牛肉，瘦肉部分呈现均匀的深红色，脂肪部分呈现乳白色或乳黄色，整体颜色看上去自然，带有一定的光泽感，这些都是牛肉新鲜和健康的标志。如果肉的颜色较暗，缺少光泽感，说明品相不太好；如果肉发白起水或脂肪变绿色，说明是问题牛肉。</p><p>从外观上挑选牛肉，我们主要看牛肉的颜色和光泽感，优选颜色为自然的深红色，带有天然光泽的牛肉。</p><ul><li><strong>2、摸手感</strong></li></ul><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?4)" src="/static/upload/image/20231217/21b3849a-abd6-42a3-bcc2-2f0fd5a6102d.jpg"/></p><p>牛肉的品质好坏，通过手感也能辨别出来。新鲜优质的牛肉，弹性十足，用手按压后，能很快恢复原状，摸起来也不会出现黏手的情况。如果用手按下去立马凹陷，并且很难恢复原状，或者摸起来十分黏手，说明牛肉的品质不太好。</p><p>从手感上挑选牛肉，我们主要看牛肉的弹性和是否黏手，优选摸起来富有弹性、不会黏手的牛肉。</p><ul><li><strong>3、闻气味</strong></li></ul><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?5)" src="/static/upload/image/20231217/937dcfbc-0f4a-48ea-81c9-4f1d842cfd90.jpg"/></p><p>在挑选牛肉的时候，我们还可以拿到鼻子前闻闻气味。新鲜优质的牛肉，闻起来是一股能接受范围内的肉腥味，气味正常无异味。如果闻起来有酸味、臭味或者氨味，说明手里的牛肉已经变质了，这样的牛肉就不要选了。</p><p>从气味上挑选牛肉，我们主要看闻起来有无异味，优选闻起来气味自然，没有酸味、臭味、氨味等特殊气味的牛肉。</p><ul><li><strong>挑牛肉牢记“3不买”</strong></li></ul><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?6)" src="/static/upload/image/20231217/8aee40de-a0da-429a-b272-5d36f64e4fba.jpg"/></p><p>由上面的6字挑选牛肉口诀“一看二摸三闻”，我们也可以得出一个结论，如果遇到下面3类牛肉，建议大家扭头就走，尽量别选：</p><p>1、肉色暗、无光泽、脂肪发绿的牛肉别??；</p><p>2、按下去弹性差、摸起来黏手的牛肉别??；</p><p>3、闻起来有酸味、臭味等怪味的牛肉别选。</p><strong>不同部位的牛肉怎么挑??？</strong><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?7)" src="/static/upload/image/20231217/2634d4c1-d1ee-40c7-bd35-65666a0109dc.jpg"/></p><p>说到这，相信大家对怎么挑选牛肉，有了更深一步的认识。这时候，有朋友可能会问，市场上卖的牛肉里，还分成不同的部位，应该挑哪个部位的好？</p><p>不同部位的牛肉，肥瘦不同，口感也不一样，大家可以根据自己的实际烹饪需求来挑选。比如想做牛肉小炒，可以选择肉质较嫩、瘦肉居多的牛里脊肉；如果想做炖牛肉，可以选脂肪较多的牛腩；如果想做卤牛肉或酱牛肉，则可以选择肉质较瘦较硬的牛腱肉。</p><strong>结语</strong><p><img alt="购买牛肉如何挑?。ㄅＨ庠趺刺粞÷蚺Ｈ饧亲。?8)" src="/static/upload/image/20231217/61f66eb3-ded1-4971-8b37-61d6534852be.jpg"/></p><p>下次在挑选牛肉的时候，大家只需牢记上面提到的6字口诀，“一看二摸三闻”，即看外观、摸手感、闻气味的方式，以及挑牛肉“3不买”，即可挑选到新鲜优质的牛肉，不怕再被肉贩子忽悠。</p><p>用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！