煮饺子什么时候要加三次冷水(为什么煮饺子要加3遍冷水)
发布时间:2023-12-17阅读(12)
<span class="answer">导读</span>今天来讲讲为什么煮饺子要加冷水,这有什么依据?如果不加又会是什么样子的呢,一起来学习一下吧。饺子是中国的特色美食,几乎家家都有,制作方便还好吃,但有些小白却....<p><strong>今天来讲讲为什么煮饺子要加冷水,这有什么依据?如果不加又会是什么样子的呢,一起来学习一下吧。</strong></p><p>饺子是中国的特色美食,几乎家家都有,制作方便还好吃,但有些小白却提出疑问了,<strong>为什么煮饺子要加冷水,还要加3次,难道不加就不会熟吗,</strong>不加冷水其实饺子也会熟,但饺子皮就容易粘在一批,或者直接破皮露馅。</p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水(为什么煮饺子要加3遍冷水)(1)" src="/static/upload/image/20231217/07c0495ff4964f94827bad1161a88d2b.jpg"/></p><p><strong>但在老一辈人看来,煮饺子必须要加3次冷水,</strong>当然了,得看什么样的饺子,<strong>如果是冷冻过的饺子,就需要加3次冷水,也就是大家常说的“三起三落”,这样才能煮出卖相好的饺子,但如果是现做的饺子,就不用加水了。</strong></p><p>对于冷冻过的饺子,加水或不加水,其中的区别是很大的,<strong>在老一辈人看来,加冷水,比包饺子那一步更重要,而每一次加水的原因,也都是不同的。</strong></p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水(为什么煮饺子要加3遍冷水)(2)" src="/static/upload/image/20231217/ecf6b8017a5448f2a093494419bd8280.jpg"/></p><p><strong>第一次加冷水,</strong>是因为锅里的水煮开了,虽然表面的饺子皮,已经煮熟了,但里面的馅还没有熟,如果这个时候不加水,任由水这样沸腾下去,饺子皮就会被煮破,虽然加了冷水之后,水还是热的,但起码饺子皮不再膨胀了,也就保证能煮出皮不破的饺子。</p><p><strong>而第二次加冷水,</strong>则是为了防止饺子皮粘在一起,还有就是防止煮出来的饺子吃起来黏黏的,口感不好。</p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水(为什么煮饺子要加3遍冷水)(3)" src="/static/upload/image/20231217/e9ccf2c5ffc3484d9529de461ea89d1d.jpg"/></p><p><strong>第三次加水,</strong>是为了加强饺子的口感,让其吃起来更劲道。很多人嫌弃加水麻烦,那是他们不懂吃,如果不加冷水的话,那饺子皮就会比“加了冷水”的饺子皮要硬,口感和饺子汤也不如后者的好,总之,差别还是很大的。</p><p>俗话说得好,不听老人言,吃亏在眼前,老一辈人的经验,还是挺有用的,<strong>除了加冷水以外,还要注意这几点。</strong></p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水(为什么煮饺子要加3遍冷水)(4)" src="/static/upload/image/20231217/e50bad00f8a748fc98db3887a2208176.jpg"/></p><p><strong>首先,在煮饺子的时候,要在水里加入一点盐,</strong>和饺子皮中的蛋白质结合后,就会发生反应,饺子皮就不那么容易破了。</p><p><strong>第二点,饺子要等水煮开了再放,</strong>放进去之后,不要立刻用勺子搅动,而是用勺子背面顺时针推动着锅底,这样饺子就会顺着转动起来,也就不会发生粘锅的情况。</p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水(为什么煮饺子要加3遍冷水)(5)" src="/static/upload/image/20231217/ce84e72f5dbe408c8b1b6cf2f75db652.jpg"/></p><p><strong>第三点,火越大越好,</strong>这样饺子成熟的速度就会很快,不容易出现破皮的现象。等时间差不多的时候,就要观察饺子是否浮起来。</p><p>如果没有飘起来的,证明这饺子还没彻底成熟,这点要注意,还有煮饺子的时候,一定要加多点水,如果水少了,饺子就会被挤在一起,更容易被煮烂。</p><p>以上就是煮饺子的冷知识,而要想饺子好吃,除了要加冷水煮,饺子皮的制作也很关键,但如果你嫌麻烦,直接去买现成的,那就当我没说过。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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