<span class="answer">导读</span>今天来讲讲为什么煮饺子要加冷水，这有什么依据？如果不加又会是什么样子的呢，一起来学习一下吧。饺子是中国的特色美食，几乎家家都有，制作方便还好吃，但有些小白却....<p><strong>今天来讲讲为什么煮饺子要加冷水，这有什么依据？如果不加又会是什么样子的呢，一起来学习一下吧。</strong></p><p>饺子是中国的特色美食，几乎家家都有，制作方便还好吃，但有些小白却提出疑问了，<strong>为什么煮饺子要加冷水，还要加3次，难道不加就不会熟吗，</strong>不加冷水其实饺子也会熟，但饺子皮就容易粘在一批，或者直接破皮露馅。</p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水（为什么煮饺子要加3遍冷水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/07c0495ff4964f94827bad1161a88d2b.jpg"/></p><p><strong>但在老一辈人看来，煮饺子必须要加3次冷水，</strong>当然了，得看什么样的饺子，<strong>如果是冷冻过的饺子，就需要加3次冷水，也就是大家常说的“三起三落”，这样才能煮出卖相好的饺子，但如果是现做的饺子，就不用加水了。</strong></p><p>对于冷冻过的饺子，加水或不加水，其中的区别是很大的，<strong>在老一辈人看来，加冷水，比包饺子那一步更重要，而每一次加水的原因，也都是不同的。</strong></p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水（为什么煮饺子要加3遍冷水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ecf6b8017a5448f2a093494419bd8280.jpg"/></p><p><strong>第一次加冷水，</strong>是因为锅里的水煮开了，虽然表面的饺子皮，已经煮熟了，但里面的馅还没有熟，如果这个时候不加水，任由水这样沸腾下去，饺子皮就会被煮破，虽然加了冷水之后，水还是热的，但起码饺子皮不再膨胀了，也就保证能煮出皮不破的饺子。</p><p><strong>而第二次加冷水，</strong>则是为了防止饺子皮粘在一起，还有就是防止煮出来的饺子吃起来黏黏的，口感不好。</p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水（为什么煮饺子要加3遍冷水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e9ccf2c5ffc3484d9529de461ea89d1d.jpg"/></p><p><strong>第三次加水，</strong>是为了加强饺子的口感，让其吃起来更劲道。很多人嫌弃加水麻烦，那是他们不懂吃，如果不加冷水的话，那饺子皮就会比“加了冷水”的饺子皮要硬，口感和饺子汤也不如后者的好，总之，差别还是很大的。</p><p>俗话说得好，不听老人言，吃亏在眼前，老一辈人的经验，还是挺有用的，<strong>除了加冷水以外，还要注意这几点。</strong></p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水（为什么煮饺子要加3遍冷水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e50bad00f8a748fc98db3887a2208176.jpg"/></p><p><strong>首先，在煮饺子的时候，要在水里加入一点盐，</strong>和饺子皮中的蛋白质结合后，就会发生反应，饺子皮就不那么容易破了。</p><p><strong>第二点，饺子要等水煮开了再放，</strong>放进去之后，不要立刻用勺子搅动，而是用勺子背面顺时针推动着锅底，这样饺子就会顺着转动起来，也就不会发生粘锅的情况。</p><p><img alt="煮饺子什么时候要加三次冷水（为什么煮饺子要加3遍冷水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ce84e72f5dbe408c8b1b6cf2f75db652.jpg"/></p><p><strong>第三点，火越大越好，</strong>这样饺子成熟的速度就会很快，不容易出现破皮的现象。等时间差不多的时候，就要观察饺子是否浮起来。</p><p>如果没有飘起来的，证明这饺子还没彻底成熟，这点要注意，还有煮饺子的时候，一定要加多点水，如果水少了，饺子就会被挤在一起，更容易被煮烂。</p><p>以上就是煮饺子的冷知识，而要想饺子好吃，除了要加冷水煮，饺子皮的制作也很关键，但如果你嫌麻烦，直接去买现成的，那就当我没说过。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！