<span class="answer">导读</span>回锅肉在很多地区都是一道非常经典的美食，不同于直接炒的猪肉，回锅肉的口感更加的好，而且吃起来不油腻。今天咱们用回锅肉搭配上蒜苗，做一道蒜苗回锅肉。这道蒜苗回....<p>回锅肉在很多地区都是一道非常经典的美食，不同于直接炒的猪肉，回锅肉的口感更加的好，而且吃起来不油腻。今天咱们用回锅肉搭配上蒜苗，做一道蒜苗回锅肉。这道蒜苗回锅肉做出来之后真的非常的美味，吃起来肉香爽口，而且非常的下饭。那么咱们就一起去看一下这道简单又美味的蒜苗回锅肉是怎么做的吧。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8a176b5affd841ddbed250517486f9ca.jpg"/></p><p><strong>【蒜苗回锅肉】</strong></p><p>【制作食材】五花肉，生姜，料酒，八角，食用油，大蒜，豆瓣酱，蒜苗</p><p>【制作步骤】</p><p><strong>1、</strong>首先准备一块五花肉，一块生姜，三粒八角，五粒大蒜，一小把蒜苗，适量的料酒，食用油，豆瓣酱。这些咱们提到的主要食材和调料都准备好了之后就开始制作这道非常美味的蒜苗回锅肉。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c89ca3056a924d8c95720c64123f4a50.jpg"/></p><p><strong>2、</strong>首先把咱们准备好的生姜切成片，切片之前最好先清洗一下去皮。切成片之后，咱们先把它放到一旁待用。然后把咱们准备好的八角放到一个小碗中待用。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e9f7e47dc32b401a97175b51a17c0d98.jpg"/></p><p><strong>3、</strong>准备好的五花肉，咱们给它放到清水中清洗干净，最好要浸泡一会，然后再给它切成合适大小的大块，放到一个盘中。起锅烧水，五花肉要在锅里水还是凉的时候就放进去，然后再向锅中加入刚刚切好的姜片，不要全加进去，等后面的还没还会用到，生姜只加一小部分进去就可以了，再加入适量的料酒和准备好的八角，用大火将锅内的水煮开。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb7bf637db684bf2a77b8a48e3909acf.jpg"/></p><p><strong>4、</strong>锅内水煮开之后，咱们再煮上七八分钟，等到五花肉能够被筷子轻轻插透的时候就可以出锅了，出锅之后先把它放到案板上，稍微晾凉，然后再切成片，片的厚度由自己决定，但是不要太厚，太厚不太容易入味。五花肉切成片之后先放到一旁待用。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4d6369ac471f4a29826873d5fb197142.jpg"/></p><p><strong>5、</strong>把咱们准备好的蒜苗清洗干净，然后切成小段，再把大蒜切成蒜末，然后咱们继续起锅烧油，放入一点点食用油就可以了，把五花肉片放进去煸炒一下，煸出油脂后装盘待用。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/98a086526be64ef79aee40489017dcc2.jpg"/></p><p><strong>6、</strong>锅中留有少量的底油，然后把剩下的姜片和蒜末放进去煸炒一下，再放入一勺左右的豆瓣酱，炒出豆瓣酱中的红油，然后再把刚刚煸炒好的五花肉片放进去翻炒，翻炒均匀之后下入蒜苗根部，然后翻炒大概半分钟左右，然后加入蒜苗叶，继续翻炒，翻炒大概半分钟之后就可以出锅了，一道肉香爽口，超级下饭的蒜苗回锅肉就这样完成了。这道蒜苗回锅肉无论是从颜色，还是味道上来说都是非常不错的，看着就让人流口水。如果你也喜欢这道蒜苗回锅肉的话，那么就抓紧时间准备五花肉和蒜苗在家自己亲自动手为家人们做一下吧。</p><p><img alt="饭店腌的回锅肉为啥那么好吃（饭店回锅肉为啥那么好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/63db2510653c48a789438bac05a37736.jpg"/></p><p><strong>【小贴士】</strong></p><p>1、五花肉一定要先煮透，煮熟然后再煸出里面多余的油脂，等到五花肉肥肉变得有点透明的时候就可以了，在煸炒的时候要用小火，不要用太大的火。</p><p>2、不同于煸炒五花肉，咱们在最后炒五花肉和蒜苗的时候要用大火快炒，这样炒出来的五花肉口感非常的好，蒜苗也非常的出味。</p><p>好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！</p><p><strong>本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！