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糖糕怎么和面才脆(糖糕好吃关键在和面)

发布时间:2025-07-10阅读(0)

导读北方的早餐店里,必不可少的一道早点就是糖糕,皮又酥又脆,中间软软糯糯,内心是甜甜的汤汁,咬一口甭提多舒坦了,直接甜到了心头。虽然好吃,但很多人做不好,要么直....

北方的早餐店里,必不可少的一道早点就是糖糕,皮又酥又脆,中间软软糯糯,内心是甜甜的汤汁,咬一口甭提多舒坦了,直接甜到了心头。虽然好吃,但很多人做不好,要么直接在锅里蹦出来,要么里面的糖都不化,甚至是外面糊了里面不熟。其实做法很简单,今天就详细讲解一下做法,爱吃的朋友可以看一下哦。

【所需食材】面粉,开水,白糖,食用油

【具体做法】

1、准备适量面粉,分次少量加入刚烧开的开水,边加边搅拌,搅拌成大面絮状。刚开始比较烫手,可以盖上盖子捂几分钟,一是可以降一点温,二是可以把里面的面捂透一点。

2、能够勉强上手不特别烫时,揉成光滑的软软的面团,这里要多揉一会,揉透,烫面很粘手,可以手上抹油或清水防粘。

3、准备一点白糖,加入1勺面粉,搅拌均匀,加上面粉,吃的时候不流糖不易烫嘴。

4、取一小团面,揉光滑,捏出面窝窝,放一勺白糖,收口,收口处捏结实,多余的面可以揪掉,再次揉圆,也可以按扁一点,两种形状都可以。

5、起锅烧油,油温大概七成热,放入糖糕,糖糕周围能冒泡泡油温就可以了。全程中小火慢炸,炸至表皮金黄变硬就可以了。炸制糖糕的火候不要用大火,火太急太大,糖糕内部预热太快,容易爆皮油溅,防止烫伤。

6、炸好后捞出控油就可以开吃了。

7、糖糕趁热吃口感更香甜,外面是一层脆皮特别好吃,里面就是软软糯糯的,特别好吃。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。味道都很不错。

小时候家里穷,家人偶尔才舍得给买一次,一小口一小口的吃大半天才吃完,都不舍得吃太快。现在吃更多的是情怀了。味道还是一如既往的好。宅家无聊整吃的,可以试一下哦,今天的分享到这里就结束了,谢谢您的阅读,明天再见哦,拜拜~

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