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夏天可以存放的下饭菜(碰到这菜我从不手软)

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读导语:夏天,碰到这菜我从不手软,一次买上10斤,煮好存冰箱,随吃随取,特省事。大家好我是傻姐美食,自进入夏季,新鲜的蔬菜一茬接着一茬纷纷上市,作为家庭主妇,....

导语:夏天,碰到这菜我从不手软,一次买上10斤,煮好存冰箱,随吃随取,特省事。

大家好我是傻姐美食,自进入夏季,新鲜的蔬菜一茬接着一茬纷纷上市,作为家庭主妇,我最喜欢夏天,可选的蔬菜品种特别多,而且价格非常的便宜,这样每天我都可以变着花样地给家人做饭,看着他们吃的那样满足,我心里自然是非常高兴的,不枉我大热天在厨房里围着锅灶转。说到这个天气啊,这两天真是热,将近40度的高温,眼瞅着老公孩子都没胃口,为难之时拉开冰箱,突然发现前两天囤起来的美食,立马给老公孩子做了一顿午餐,吃的可香了。

你们猜一下是什么?炸酱,只对了一半,我做的是花椒酱。花椒大家都知道吧,特别是干花椒是我们常用的调味品,炒菜呛锅、煲汤、水煮鱼、水煮肉片、火锅等等,在美食里可以说它是无处不在的。花椒闻起来的气味非常的浓郁,吃起来又麻又香,我们经常把鲜花椒晒干了储存起来,随用随取很是方便,还可以炸到花椒油,花椒油在夏天拌凉菜的时候,可真是一味不可缺调味品。

前几天去逛市场,正好碰到新鲜的花椒上市了,碰到头茬我从不手软一次多买上几斤做成花椒酱放冰箱,这个季节吃面条,甭提多香了,口味麻辣鲜香,营养开胃,这个季节不吃它,真是可惜了,一起来看看我是怎么做的吧。

准备食材:鲜花椒、猪肉、甜面酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜第一步:新鲜的花椒加食盐或者小苏打放到清水里浸泡一会儿,去除花椒上面的脏东西,清洗几次捞出控水,用料理机将花椒打成花椒末。也有的做法是将花椒拍碎直接做酱,不像我这样处理。我这样处理做成的花椒酱,花椒香味更浓郁,并且没有大颗粒的花椒。如果是不打碎的话,偶尔嚼碎一整颗花椒粒,辛辣味儿大人是能接受的,但是孩子不容易接受。

第二步:选一块儿五花肉,肉尽量要带一点肥肉这样吃起来更香。把猪肉切成丁,猪肉丁的大小根据自己家里人饮食习惯切就行可大可小,也有人愿意用猪肉末的,都是可以的。

第三步:起锅烧油,制作花椒酱食用油要适当的要多放一些,这样做出来的花椒酱不干。下入葱、姜、蒜末炝锅,再倒入猪肉丁,大火爆炒把猪肉比较肥的那一部分的油炒出来,猪肉七八成熟的时候倒入甜面酱和豆瓣酱,甜面酱和豆瓣酱的比例是1:1。

第四步:大火翻炒十几秒酱香味就出来了,这时候倒进花椒末,继续翻炒1-2分钟,就可以出锅了,麻辣鲜香味扑鼻,我感觉现在给我馒头配上这个酱,我能吃上一个大馒头。

煮上一碗面,来点胡萝卜丝、黄瓜丝,再来半颗咸鸭蛋,放上这个花椒酱开胃下饭,不吃上两大碗面,就不带停下来的。而且这样做出来的花椒酱,也可以配着黄瓜条、洋葱、青椒吃,非常的下饭。

鲜花椒这个季节刚好上市,去市场上碰到它一定不要手软哦。你就按我这个方法来做比炸酱好吃多了,炸酱口味只是香,花椒酱是又麻又香,太开胃下饭了,别不懂吃哦。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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