导读BeHungryOnlyforLip-SmackingFood你所不知道的?江西美食说起江西美食，可能许多人都比较陌生。江西菜色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。....

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你所不知道的 ?

江西美食

说起江西美食，可能许多人都比较陌生。

江西菜色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。

讲究配色、造型、火功，菜看丰满朴实、

注重原味，尤以当地土产制撰最博口碑。

制法各异，颇有特色。

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作为土生土长的江西人

小编就来介绍几道

色香味俱全的江西特色美食

宁都三杯鸡

美

味

多

汁

美味天成

众人熟知的“台湾三杯鸡”其实始于江西，是江西省地方传统名菜。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。

南昌拌粉、瓦罐汤

香

辣

爽

口

独特风味

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。

一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。

瓦

罐

汤

鲜美香醇

南昌瓦罐汤起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名。

正宗的南昌煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上。

瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。

藜蒿炒腊肉

咸

香

满

溢

鲜嫩清香

藜蒿炒腊肉是江西名菜。将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。

成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道，有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在2008年，藜蒿炒腊肉入选了“奥运菜单”。

东坡醉鱼

唇

齿

留

香

鲜香可口

东坡醉鱼是江西鄱阳湖地区传统名吃，属于赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。

因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。至今已有九百余年历史。

兴国米粉鱼

酱

香

浓

郁

口感醇厚

草鱼切片加姜末、盐、辣酱、酱油和薯粉，垫上菜叶，放上粉干和米粉蒸熟即成。这道兴国地区的典型江西农家菜，当年连着四碟小菜一起进了国宴，被命名为“四星望月”，堪称是“江西之光”。