导读大家好，我是百味食家，平时喜欢捣鼓吃的，如果您也喜欢美食，欢迎关注我，我们一起探讨分享美食的窍门，一起营造健康的生活方式烧麦是以烫面皮包裹馅料的特色小吃，起....

大家好，我是百味食家，平时喜欢捣鼓吃的，如果您也喜欢美食，欢迎关注我，我们一起探讨分享美食的窍门，一起营造健康的生活方式

烧麦是以烫面皮包裹馅料的特色小吃，起源于元末明初的北京，软糯鲜香，皮薄馅足，晶莹透亮，形如石榴，深受大家喜爱，它历史悠久，通常也被叫做“烧卖”，大街小巷早餐店基本能看到它的影子，这段时间深受疫情影响，早餐店几乎没有开门，家里面孩子嘴馋， 就想着做给家人吃吃#春季美食大赛##吃在深圳#

烧麦在南北方制作方法有所差异，南方素来被称为“鱼米之乡”，烧麦的馅料大多用香菇糯米肉，软糯弹牙，吃上一口满嘴留香。北方做烧麦，用羊肉馅居多，这种做法发源地来自内蒙古，内蒙古牧草种类丰富，这样的环境特别适合养羊，配上香葱佐料，再喝上一口砖茶，一个字，爽

烧麦发展到今日，各地烧麦馅料种类多样，数不胜数，不得不佩服人们对美食文化的热爱，比如湖南的菊花烧麦，安徽的鸭油烧麦，杭州的牛肉烧麦，广州的蟹黄烧麦，各具特色，应有尽有，今天分享给大家，简单易做的糯米香菇烧麦吧！因为最近吃太多肉了，这里选择做点素的烧麦吃吃

《香菇糯米烧麦》

• 准备主料：糯米，香菇，饺子皮
• 准备辅料：黑胡椒，盐，生抽，鸡粉，蚝油，姜，葱，酱油，蒜

《制作步骤》

1、糯米需要提前浸泡四五小时，然后上锅蒸熟，这里需要注意的是，糯米不要蒸太稀，5L的电饭煲，清水末过大约中指指甲的二分一即可，煮至颗粒状为止，再晾凉备用

2、将黑胡椒捣成碎粒，越细越好，香菇泡发后，切碎装碗备用，葱切成葱花，姜蒜切成姜末备用

3、锅烧热后，倒入适量猪油，猪油可以起到增香的作用，倒入香菇炒香后放入生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀装碗备用

4、锅洗净后烧热，倒入适量猪油，再倒入煮好的糯米，翻炒片刻后，放入白胡椒，这里白胡椒一定要用，然后倒入切好的香菇，再次翻炒均匀，加入葱姜蒜和准备的调料，炒匀后，香菇糯米馅就可以出锅了

5、开始包烧麦，不用收口，用两手指握住饺子皮，轻微捏一下即可，这步很是简单，比做包子还容易

6、香菇糯米烧卖全部做好后，表面喷少许凉开水，这样蒸出来的烧麦皮就不会干了，蒸格布上刷一层食用油，蒸15分钟左右就可以食用了

我做了两盒，这里只蒸了一盒，另外一盒放置冰箱冷藏，家里孩子特别爱参与这些美食制作中，有的虽然不怎么好看，也不失是一种童趣，想必不少朋友小时候都有类似的美好童年记忆吧！不到10分钟，这一锅就吃完了，软糯不腻，满嘴清香，喜欢的朋友可以试着做一做喔

谢谢大家对百味食家的支持，喜欢的朋友可以与俺一起探讨不同地域的美食，感谢大家的支持和关注