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麻辣豆腐应该怎么做麻辣豆腐怎么做

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读豆腐人人会做,尤其是麻辣豆腐是很多人都喜欢吃的一道菜,但是区别就是做出来的味道好不好吃,今天给大家介绍几种麻辣豆腐的做法,学会之后你也可以秒变大厨。麻辣豆腐....

豆腐人人会做,尤其是麻辣豆腐是很多人都喜欢吃的一道菜,但是区别就是做出来的味道好不好吃,今天给大家介绍几种麻辣豆腐的做法,学会之后你也可以秒变大厨。

麻辣豆腐的做法一:

食材:豆腐、葱、油、辣酱、姜末、蒜泥、花椒、酱油、盐、花椒粉

做法:

1、先将摘一下,洗干净,并切成葱花。

2、将豆腐洗干净,建议用手工豆腐稍微老一点比较好吃的,切成小块,大概两三立方厘米大小。

3、在锅里加入适量的油,放入辣酱、姜末、蒜泥、花椒等爆香。

4、爆香两三分钟之后倒入切好的豆腐。

5、翻炒豆腐,在锅里面翻炒的时候速度慢一点,稍微煎一下。

6、翻炒三四分钟后,所有的豆腐块每一面都煎了一下,放入适量的酱油。

7、酱油炒匀之后,加入适量的盐(注意不要放太多,辣酱和酱油都是咸的),再放入适量的花椒粉。

8、盐和花椒粉都炒匀之后,就起锅了,将葱花撒到面上就可以了。

麻辣豆腐的做法二:

食材:豆腐、辣椒面、花椒面、泡辣椒、料酒、水淀粉、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、肉末

做法:

1、先将豆腐在流动的水中清洗一下,切成2立方厘米的小方块,浸泡于淡盐水中15分钟左右。

2、豆腐冷水下锅焯熟,可以在水中放入适量盐,开锅两分钟后水和豆腐一起出锅备用。

3、炒酱:辣椒油做底油煸炒肉末,依次放入2勺豆瓣酱、1勺泡辣椒、1勺辣椒面,待炒出香味后加入蒜末、姜末各1勺、料酒2勺、酱油1勺、适量水(禁用大火,根据需要切换大小火,控制好火候)

4、放入焯好的豆腐炖2至3分钟使其入味,分3次勾入芡汁,禁大动作翻炒,加入1勺花椒面、1勺葱末、淋入3勺花椒油,关火后等一会儿出锅装盘即可。

麻辣豆腐的做法三:

食材:豆腐、瘦牛肉、青蒜、油、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、四川豆鼓、湿淀粉、花椒粉、葱、姜。

制作工艺:

1、先将牛肉洗干净,切成块并剁碎。

2、豆鼓剁细末,葱、姜切末,青蒜剖开切段。

3、豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。

4、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒。

5、再下入豆腐,用小火火烤透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉就可以食用啦。

以上就是麻辣豆腐的三种做法,赶紧学习一下,给家人做起来吧。

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