导读黄金糕吃起来香甜可口，简单易学，Q韧香甜，甜而不腻，软糯！还有浓浓的椰汁香味，简直是好吃到爆是一道不错的糕点！今天我就把黄金糕最详细的做法说一下，经过我多次....

黄金糕吃起来香甜可口， 简单易学，Q韧香甜，甜而不腻 ，软糯！还有浓浓的椰汁香味 ，简直是好吃到爆 是一道不错的糕点！今天我就把黄金糕最详细的做法说一下，经过我多次调试及朋友们的试吃，认为这个糖的分量已足够。只要用心仔细看清楚每一步，相信你也可以做出满意的黄金糕

By 玲136

用料

• 椰浆 180克
• 木薯淀粉 200克
• 鸡蛋黄 6个
• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 细砂糖 80专
• 黄油 20克
• 温水 30克
• 酵母 4g

做法步骤

1、准备好所有材料

2、用30克温水（约30度左右）倒入4克酵母的碗中，搅拌至酵母溶化

3、把180克椰浆和20克黄油倒入奶锅中，准备一盆60度左右的热水，把奶锅放入热水中，搅拌至黄油溶化，取出放凉备用

4、取一个无水无油的大碗，打入6个蛋黄、2个全蛋，倒入80克的细砂糖

5、将大碗放入刚刚溶化黄油的大盆温水中（约50度左右）用电动打蛋器快速打发

6、打至蛋液发白浓稠，有明显的不易消失的纹路，将大碗取出放在台面

7、把椰浆倒入打发好的蛋糊中，搅打均匀

8、分两次筛入木薯淀粉，每次加入都搅拌至无干粉细腻的状态

9、再把酵母水倒入蛋糊中搅拌均匀

10、取一个干净的盆，将蛋糊过滤一次到盆中，确保蛋糊无粉粒

11、再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜或锅盖发酵1小时左右（夏天室温30度以上发酵1小时左右，冬天室内温度低，可放入烤箱30度发酵）

12、发酵至蛋糊布满厚厚的大气泡就可以了

13、用硅胶铲将蛋糊翻拌排气至均匀的细腻的小气泡可

14、我准备了两个长方形的模具（模具可随意选择，将模具内扫上一层黄油或无味的食用油防沾，（也可放油纸），将蛋糊倒入模具，并拿起模具在台面震几下，排出大气泡

15、烤箱关上火，开下火调至200度预热3～5分钟，将蛋糊放入烤箱下层，烤20分钟。然后关下火，开上火200度烤15分钟。密切注意观察蛋糊的上色程度！！也可根据自家的烤箱调整时间！

16、最后10分一定要在上面盖一张铝箔纸，以免烤糊

17、烤至金黄色后，用筷子或牙签插入，如感觉有弹性、取出后无湿面糊即可出炉

18、放至完全冷却后方将黄金糕可倒出来，黄金糕只有在完全冷却后才能切出鱼翅纹，切记！！

19、冷却后取出黄金糕切片，漂亮的鱼翅纹，Q弹有韧性，特别好吃

20、神奇漂亮的鱼刺纹～很有成就感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。