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家庭自制内酯豆腐的简单方法教你在家自制豆腐

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读导读:教你在家自制豆腐,不用卤水和内酯,纯绿色无添加,比买的还好吃哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。豆腐是生活中最常见的豆制品之一,有着2000多....

导读:教你在家自制豆腐,不用卤水和内酯,纯绿色无添加,比买的还好吃

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。豆腐是生活中最常见的豆制品之一,有着2000多年的历史,随着做法不断的改进,口感越来越好,而且做法多样,营养相当的丰富,含有丰富的蛋白质,很容易被人体所吸收利用,它的利用率可以高达95%以上,深受人们的喜爱。

豆腐的做法多种多样,有人选用卤水做豆腐,有人使用内酯做豆腐,今天老左给大家分享一个新做法,用白醋做豆腐,是不是第一次听说?做法很简单,详细的制作过程和比例都会详细讲解,这样做出来的豆腐纯绿色无添加,吃着放心。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好500克黄豆,把有虫眼的挑出去,清洗干净放入盆中,加入没过黄豆的清水浸泡一个晚上,把黄豆用手轻松捏碎即可。

2,泡好的黄豆分三次放入料理机中,每次加入1000毫升的清水,多打几遍打的越细腻越好。

3,准备好一个盆子铺上一个干净的细纱布,倒入打好的豆浆,用力挤压把豆渣过滤出来,过滤出来的豆渣不要扔掉,留着做饼口感也不错。

4,用勺子撇掉表面的浮沫,再用漏勺过滤到锅中,开大火把黄豆煮开,煮的过程要用铲子不断的搅动防止糊锅,煮开后转小火再煮3分钟,把都浆充分煮熟,这样做出来才没有豆腥味。

5,煮熟之后放到一旁冷却2分钟,稍微降一下温度,上面会出现一张豆腐皮,用来炖汤或者做凉菜都特别的好吃。

6,大碗中加入80毫升清水,80毫升白醋,充分搅拌混合均匀。

9,用勺子舀一勺白醋水在煮好的豆浆里轻轻的推动,使白醋水均匀的淋在豆浆里形成豆花,这个步骤不要太快,太快了不容易成型。

把所有的白醋水推进来之后,大概3分钟左右会形成图片这样漂亮的豆花。

10,准备好一个做豆腐的模具,如果没有可以用蒸屉,下面放上一个盆子,上面铺上干净的纱布,倒入做好的豆花,把纱布折回来盖住,在压上一个重物压一个小时。

11,一个小时候重物取下,打开纱布一块漂亮的豆腐就做好了,用白醋做的豆腐简单又好吃。

12,用做好的豆腐来做一道美食,把刚做好的豆腐切成小块,平地锅倒入少许食用油,下入豆腐块小火慢煎,煎至豆腐六个面金黄出锅备用。

13,锅中留底油下入葱花炒出香味,再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

14,炒出红油后加入一碗清水,下入煎好的豆腐,加入生抽,食盐,蚝油,胡椒粉,盖上盖子炖4分钟,4分钟后淋入半碗水淀粉,炖到汤汁黏稠关火撒上一点葱花出锅。

这样做出来的豆腐,香辣爽口,外焦里嫩,一次至少吃两碗大米饭,自己做的豆腐纯绿色无添加,吃着放心。

今天就给大家分享到这,喜欢吃豆腐的家人们记得收藏哦!做法简单易学,比例是一斤豆腐六斤水,白醋80毫升配80毫升清水。只要按照这个比例在家你也能轻松做。

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