导读图片来源网络“美食”在中国传统饮食文化中扮演着十分重要的角色。中国饮食文化不仅注重其满足生存和健康的功利性，更注重“美食”在视觉、嗅觉、味觉甚至是文化情趣上....

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“美食”在中国传统饮食文化中扮演着十分重要的角色。中国饮食文化不仅注重其满足生存和健康的功利性，更注重“美食”在视觉、嗅觉、味觉甚至是文化情趣上给我们带来的审美享受。饮食艺术和美食文化作为整个中国民族文化的有机组成部分，在哲学思想、文化心理、民族性格及文学艺术等方面都体现出中国传统文化的深刻内涵。

白切鸡

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做白切鸡，有三点很重要。一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法三三点也是很重要，那就是酱料。

做白切鸡，有三点很重要，一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，第三点也非常关键，那就是蘸酱。

第一步：选鸡最好选走地鸡，所谓的走地鸡就是农村自然放养，自然生长的鸡，肉质比较结实，皮比较脆口。

第二步：煮鸡就是7上8下了。水中先放一些盐，姜片和葱。煮开后先抓住鸡头上一下一上来回下锅，使鸡受热均匀，固定。后转小火开始煮20-30分钟左右。煮好后再泡几分钟“热水澡”，吃起来更原汁原味了。

第三步:酱料，为了使鸡口感好。主料是葱和姜，葱30克，姜20克，

姜和葱洗净，姜去皮切末，葱也切成末，少许香菜段也切成末；

把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀，放盐、白糖匀（喜欢盐焗鸡粉的朋友也可以加适量）；

烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可。

大闸蟹

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清蒸蟹是蟹最好的归属

原汁原味的螃蟹，最简单、直接的方法就是清蒸，但清蒸可不是把螃蟹丢在锅里这么简单，不少人蒸出来的大闸蟹不是掉腿就是流黄，原因在于没有掌握好正确的蒸制方法以及蒸的时间，蒸大闸蟹也是需要技巧的。

第一步：拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。

第二步：摆好蟹，少许姜片，1个小葱结，大火煮开，放入这些后水蒸气能起到去腥的作用，另外水量不要太高，以免水沸腾蒸汽太多流到蒸笼里，影响大闸蟹的品质、口感。

第三步：上桌开吃

皮皮虾

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皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品

准备材料：姜，葱，蒜年，蒜头，淀粉，胡椒粉，辣椒粉。

1、清水加葱，姜，盐烧开，皮皮虾下入汆水捞出沥干。

2、 葱，姜，蒜剁碎

3、汆好的皮皮虾加上干淀粉拌匀。

4、锅中加油，下入拌好的皮皮虾大火炸几分捞出。

5、锅中留少许的油，下入葱，姜，蒜沫炒香。

6、下入炸好的皮皮虾，椒盐粉，辣椒粉，蒜苗。

7、翻炒，出锅了，皮皮虾来了

生蚝炸，鱼炸

耗炸

鱼炸

教大家简单炸的方法

配料：葱花，炸粉，盐，油。

1、准备好蚝，鱼片，洗干净

2、调好炸粉，粘稠便稀，放上葱花，生蚝肉，或者鱼片。

3、热锅下油，热至油温150-180左右。

4、勺一勺调好的炸粉下锅，开始炸了。

5、炸至熟透，约15分左右。

开吃啦[耶][耶][耶]