导读没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年在家，教你8种万能酱料的做法，酱香浓郁拌啥都好吃，快快收藏吧！万能孜然味蘸酱食材：黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫....

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年在家，教你8种万能酱料的做法，酱香浓郁拌啥都好吃，快快收藏吧！

万能孜然味蘸酱

食材：

黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g，葱15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1个

做法：

1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。

2、中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。

3、炒出香味后，关火撒少许香葱花就可以吃了。

万能炸串甜辣酱

材料

1：蒜蓉辣酱80克，番茄酱100克，韩式辣酱80克，白糖30克，胡椒粉3克，鸡精5克。

2：红椒碎100-150克，蒜末姜末20克

清水200克，水淀粉适量。

1：将材料1放入碗中混合搅匀。锅中留油加姜蒜末和红椒碎翻炒出香味。

2：倒入酱料搅匀，加入清水煮沸，最后淋入水淀粉煮至粘稠即可。

万能烧烤酱

材料：火腿肠，鸡翅，金针菇，香菇，鸡柳，土豆……想吃什么就烤什么

做法

1、各种材料洗干净后摆上烤盘，鸡翅?姜蒜?1勺生抽，?1勺料酒?适量盐?适量黑胡椒碎搅拌均匀腌制15分钟，然后摆上烤盘

2、来调个万能酱料：1勺粗辣椒粉?1勺细辣椒粉?1勺蒜末?热油?2勺生抽?1勺料酒?1勺老抽?1勺蒜蓉辣椒酱?1勺烧烤酱?1勺孜然粉?1勺白芝麻，然后搅拌均匀，

3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分钟即可

万能辣椒酱

材料：小米辣椒250g（约35个）、蒜头2个、姜片10片、植物油250ml/半碗

调味：盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺

做法：

1：小米辣椒根部去掉、蒜头剥开，生姜去皮切片，全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水

全部吸干，把蒜头和姜片，小米辣椒分别加入破壁机中，打碎备用。

2：冷锅倒入半碗的油，油可以再多一点哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒

2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟

3：最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可

4：辣椒酱放凉后可以装入密封的罐子里面保存哦！

秘制酱料

用料：

郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，甜面酱 1勺，蕃茄酱 1勺，辣豆腐乳 1块，大葱 1根，大蒜 半头，生姜 1小块，啤酒 3勺，白糖 适量，五香粉 1勺，芝麻 适量，植物油 适量

做法：

1.将除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入搅拌机中。

2.开启搅拌机，打成糊状，无颗粒细腻的状态哦。

3.锅里加适量油烧热，倒入打好的酱料炒香。

4.再加入点水炖煮，我加了刷搅拌机的水。

5.炖煮到浓稠加入芝麻搅拌，再加入白糖调味即可。

万能蒜蓉酱

食材：

大蒜5颗，小米椒20个。

步骤：

1：准备好食材。提前调好酱汁：2勺生抽?1勺蚝油?半勺盐?半勺糖拌匀。

2：大蒜用刀拍扁去皮后切末，小米椒去头洗净切末。

3：锅中倒入一饭碗油，放入蒜末，使蒜末均匀裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前调好的料汁，小火慢熬三分钟。

万能拌面酱

材料

猪肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g

（调制酱料：豆瓣酱70g、甜面酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖2g、盐2g）

做法

1：把酱料材料拌匀备用

2：锅里倒油，可以多倒一些会很香，我大概倒了70克

3：放入猪肉末炒至变色变散，再加入姜末和十三香翻炒均匀

4：加入调好的酱料，小火翻炒，翻炒至水干，加入半碗水，再小火炒2分钟，有一点点汁水就可以了

5：盛出来放凉，不这么烫的时候加入蒜末拌匀就可以了

吃的时候舀1-2勺来拌面或拌饭，味道够够的，特别香！肉酱没有吃完就放入冰箱密封冷藏～

万能凉菜酱料

材料：

葱1颗，姜1块，蒜头4瓣，大红椒1个，香菜1颗，蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻适量，食用油适量，盐1勺，生抽3勺，鸡汤1勺

步骤：

1、 香葱、蒜头及大红椒切末，香菜切段。

2、 切好的材料放在调料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒酱及适量芝麻，我放的是1勺芝麻。

3、 热锅烧油，热乎乎的油淋在酱料碗中。

4、 再在酱料中加入1勺盐、3勺生抽及1大勺鸡汤（鸡汤是刚好煮了鸡肉留着的，大家换成1勺清水即可），最后搅拌均匀就可以啦。

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