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用豆腐做早点汤豆腐和它煮成汤

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读秋季终于到了,度过炎热的三伏天和秋老虎,迎来凉爽的秋季,气候的改变影响我们的饮食,饮食要少油少盐,多喝一些汤汤水水。南方人喜欢喝各种鲜汤,比方说肉汤和鱼汤,....

秋季终于到了,度过炎热的三伏天和秋老虎,迎来凉爽的秋季,气候的改变影响我们的饮食,饮食要少油少盐,多喝一些汤汤水水。南方人喜欢喝各种鲜汤,比方说肉汤和鱼汤,鱼汤汤汁比鸡汤更加鲜美,吃鲫鱼草鱼都不如吃它,它就是黄辣丁,肉质比草鱼嫩,刺还特别少,常常用来红烧和炖汤,别错过了。今天为家人分享一款黄辣丁炖豆腐汤,舒缓肠胃,补充各种营养和钙质,老少皆宜,赶快给家人煮一锅吧。十月,豆腐和它煮成汤,营养极高,做法还特别简单,太鲜美了。

十月,吃鲫鱼草鱼不如它,肉肥刺少,营养极高,炖汤喝特鲜美!鲫鱼刺太多了,草鱼现在价格比肉还贵,还不如吃黄辣丁,比两种鱼贵不了多少,用来炖汤是最鲜美的。上菜市场购买了几条黄辣丁,不蒸不煮,搭配豆腐来炖汤,别提多鲜美了。

【黄辣丁炖豆腐汤的详细做法】

食材选购:挑选两到三条肥美的黄辣丁(很多南方人管它叫黄骨鱼,鱼肉非常肥厚,肉质鲜美,适合用来炖汤和红烧,但是一定要选择新鲜黄辣丁),准备几根小葱,一根香菜,酸菜30克,适量温开水,清水少许,面粉少许,料酒两大勺,生姜6片,大蒜坨几个,挑选一大块嫩豆腐(也可以选购内酯豆腐),若干植物油,香油2滴,白胡椒粉少许,盐适量,其他佐料。

烹饪小技巧:需要选购好新鲜的黄辣丁和嫩豆腐,黄辣丁需要去掉内脏去腥,掌握煎黄辣丁的技巧和炖豆腐汤的火候,难度较低。

1:准备好一些食材备用,将三条黄辣丁去掉内脏和鱼鳍,黄辣丁用清水冲洗一遍,黄辣丁放入一个碗中,加上一些面粉包裹,吸附表面黏黏的物质。

2:黄辣丁用清水冲洗掉面粉,控干水分放在碗中腌制,分别加上生姜丝,料酒一勺,加上食盐抓均匀,大概放置12分钟左右。

3:将6片生姜切成细丝,一大块嫩豆腐切成小块,香葱洗净切成小圈,香菜洗净切成小段,准备好腌制好的黄辣丁,开始煮这款鱼汤吧。

4:不粘锅烧热加上油少许,几条黄辣丁放入锅中,中小火让黄辣丁煎至金黄,两面都煎起皮加上一些生姜丝和蒜头,加上几大碗开水,盖上锅盖大火炖煮。

5:等待黄骨鱼汤汁变得乳白,加上一些酸菜丝,中火煮几分钟,下入一些豆腐块,小火慢慢煮一会儿,鱼汤煮出鲜味来。

6:加上一些食盐,白胡椒粉少许,鸡精和味精少许,味极鲜少许,滴入一些香油,加上葱花和香菜,盛出锅,这道肉质鲜美,营养超高的鱼汤做好了。

黄辣丁炖豆腐汤是一款鲜美十足的鲜汤,黄辣丁的肉质很鲜嫩,豆腐属于最优质蛋白质,煮出来的汤汁色泽乳白,汤汁富含大量蛋白质,卵磷脂和锌元素,多喝这汤帮助提高智力,补充一些钙质,很有利于个头的增长。

豆腐和它炖一炖,汤汁特鲜美,营养极高,老少皆宜,聪明人经常喝。你们喜欢喝这款黄辣丁炖豆腐汤?(以上的全部配图都来自网络)

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