<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。说起带鱼，想必大家都是非常熟悉的，带鱼肉质比较鲜嫩，而且鱼肉组织非常柔软，易于消化吸收。带....<p><strong>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>说起带鱼，想必大家都是非常熟悉的，带鱼肉质比较鲜嫩，而且鱼肉组织非常柔软，易于消化吸收。带鱼富含大量蛋白质、维生素和微量元素，对于体质相对虚软的人群非常适宜。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/acf3b2bcbf6c4cd59fa5d0d8af4b4a5b.jpg"/></p><p>带鱼的做法也是非常的多，今天为大家分享一个，酱烧带鱼的做法，烧好的带鱼，色泽好看，味道清香，肉质鲜美，话不多说，我们开始操作。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6ca377bae36a41d594691ba63f996a5d.jpg"/></p><p>首先我们准备一下食材：</p><p>带鱼两条，剪去带鱼的鱼鳍和内脏，<strong>带鱼的鱼鳞可以不清除掉，因为它含有卵磷脂营养很丰富，</strong>清洗干净以后，剁成长段，加入适量的清水浸泡，倒入料酒5克，倒入料酒可以减少带鱼的腥味。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/65ba3b3e85ba43908e21fd53b28bc761.jpg"/></p><p>小葱切成长段，去皮的生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小葱切成葱粒，生姜切成菱形片，小米椒切成辣椒圈与葱姜蒜一起放在盆中。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/622d793a76c3487f8c1a7e2a419ee498.jpg"/></p><p>下面，我们把带鱼捞出腌制一下：</p><p>在盆中加入食盐2克（一勺），胡椒粉4克（两勺）料酒5克，放入小葱和生姜，用手抓匀以后腌制十分钟。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a2709419faa24ee49d23459c847fca1d.jpg"/></p><p>食材准备好以后，我们进行下一步的操作：</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/029bcabc9157467ea7815df27fd0eeca.jpg"/></p><p>十分钟以后，捡出带鱼中的葱段和姜片不用，下面我们把带鱼段过油炸一下：锅内烧油，油温六成热时，下入带鱼段，带鱼段下锅之前先蘸上一层玉米淀粉，蘸上淀粉，带鱼段下锅之后防止粘住鱼皮，用勺子搅动带鱼段，防止粘在一起。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/038492794b524d309c617a40d54a3887.jpg"/></p><p>中小火炸制两分钟左右，等到带鱼段炸到金黄，倒出控油备用，锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6d92bd3cac95470ba5888c33e1c2e576.jpg"/></p><p>放入蚝油2克，豆腐乳汁5克继续翻炒，倒入料酒8克，倒入料酒可以减少带鱼的腥味，再倒入生抽5克，倒入生抽提一下鲜味。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(9)" src="/static/upload/image/20231217/34eb194c66224b15b282e870ba860549.jpg"/></p><p>下面开始调味：加入鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），白糖3克（一勺），老抽2克，放入老抽提一下底色。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fededd95de364e2681d374069a93850e.jpg"/></p><p>然后放入炸好的带鱼段继续翻炒，开大火，快速晃动锅给带鱼入味。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b84ebf283d494f50801896b26ed017c2.jpg"/></p><p>然后淋入少许水淀粉，收一下汤汁，淋入水淀粉能够让带鱼和调料更好的融合在一起，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以使整道菜看起来红光发亮。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(12)" src="/static/upload/image/20231217/224384e063224280be91ff7bfbf04e57.jpg"/></p><p>即可出锅装盘，最后撒上葱花和一把熟芝麻作为点缀。</p><p><img alt="带鱼怎么做最佳（做带鱼想要好吃有技巧）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f96348e39fa44dd2a45b2e6e3ac0e557.jpg"/></p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！