<span class="answer">导读</span>当当当当当当当，清脆的剁食物的声音，打破了清晨的寂静，河南省濮阳市67岁刘大爷都开始忙碌了，今天要制作的是一个当地人人做周知的一个美食，壮馍。粉皮：在中国人....<p>当当当当当当当，清脆的剁食物的声音，打破了清晨的寂静，河南省濮阳市67岁刘大爷都开始忙碌了，今天要制作的是一个当地人人做周知的一个美食，壮馍。</p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8eb0f1e226cc4c52921f48577b26ed3c.jpg"/></p><p>粉皮：在中国人的餐桌上喜闻乐见的食材，常见的是用红薯粉制作成的，也有用绿豆粉，洋芋粉，玉米粉制作的，在全国用粉皮制作的名菜，比比皆是，例如，西辣羊肉，鸡蛋焖粉皮，葛粉皮，黑山羊炖粉皮等等粉皮在老百姓的心里是一种顺滑绵爽的口感。</p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a65d9ced00c04cecbb17fe25e0433e49.jpg"/></p><p>热水浸泡后的粉皮，舒展，软绵，切碎后加入香油，搅拌均匀，猪肉切成小点的丁，搅拌均匀的粉皮和猪肉丁放在一起，加入老抽，大料粉，盐和味精，继续搅拌，放入切好的葱末，香油，再次搅和，直到几种食材完美的结合，馅料这部分就制作完成了。做状馍的面是烫面，是用热水和面，和成面团备用。</p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c8d1d2f7baed42018e4665756c956b1b.jpg"/></p><p>电动三轮车改装的小吃车上，几个黄色的大字，继鸿传统壮馍，这是大爷的招牌，到达目的地的小吃车，展开后才神奇的发现里面别有洞天，桌子，椅子，板凳，锅碗瓢盆，制作壮馍的空间，煎制壮馍的地方，就像一个整体厨房。</p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/959dc3d0ba294c3482ed9e51cb5e785e.jpg"/></p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/935fbdc306884de59ffa6bcd1b1fc1ac.jpg"/></p><p>大爷把一块面饼拉的特别长，同时抹着油，把馅料均匀的放在面饼上，卷制成一个球，用擀面杖擀成厚厚的圆饼，加厚的平底铁锅里放好油后，放入圆饼，壮馍很大，一个大概有好几斤，小火慢煎，这样是为了让面皮慢慢焦黄，里面的馅料可以充分的成熟，当煎制金黄的时候，在饼中间划开一个口子，把事先打好的鸡蛋倒入口子里，摊均匀，继续煎制，期间需要不停的翻动，旋转壮馍，使其不焦糊。</p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6edc2b45785e4d068dc019b398f77ea9.jpg"/></p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/398864e5790e412d8e9672e2e6c18698.jpg"/></p><p>壮馍成熟后，放在案板上切成像披萨一样的条状，就可以售卖了，壮馍的特点焦脆，粉皮猪肉大葱的融化，调味的香料，让这个美食有着外焦里嫩，香而不腻的口感。听老人说，他卖壮馍已经有30几个年头了，从八几年就做这个生意了，直到现在，早期八几年的时候，市场刚刚开放，物价也低，卖一块钱一斤，现在的价格是10块钱1斤。</p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e3f386a3c0fd47dda8bd690727866028.jpg"/></p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d41528d4636b4673979fb16ec7d09119.jpg"/></p><p><img alt="河南人最喜欢吃的十大美食（河南这道美食有着外焦里嫩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2ad29dfcf64248f8a37fe1b2771d7109.jpg"/></p><p>壮馍是地方风味，祖传下来的手艺，精良的食材，传统的美食，上午切上两块壮馍，调上一碗凉皮，美妙的味道，过去的回忆，仿佛回到了那个年代。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！