<span class="answer">导读</span>滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一。我喜欢吃茶餐厅里的滑蛋牛肉，肉质鲜滑，蛋香浓郁。虽然喜欢吃但是没在家做过。今天家里正好有....<p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c5a31cbc21af4549bed4f2f538c7b610.jpg"/></p><p> 滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一。我喜欢吃茶餐厅里的滑蛋牛肉，肉质鲜滑，蛋香浓郁。虽然喜欢吃但是没在家做过。今天家里正好有食材就试了一下，还真不错呢！我觉得这道菜的关键是第一牛肉提前腌制入味，第二就是鸡蛋液里加点水淀粉，第三就是油温全程用中小火滑炒，有兴趣的朋友可以试试</p><p>主料：牛肉片，鸡蛋</p><p>辅料：调和油，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，盐，淀粉，葱花，姜</p><p>做法：1、买回的牛肉切成薄片，加入生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉和适量的葱姜水抓拌均匀，腌制片刻</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e2cfeafc940f4843acd59abdb41ffe8b.jpg"/></p><p>2、碗里打入4个鸡蛋，加入适量盐和料酒</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/aeacbe4814c94559b1fa6c3b2211dfdc.jpg"/></p><p>3、用筷子把蛋液搅打均匀，然后往蛋液里加入适量水淀粉继续搅匀</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/37bba5f7db77448da3093c32749fadb4.jpg"/></p><p>4、再把切好的葱花放入蛋液里</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5eb97a1723b040629cb5d4a057226df8.jpg"/></p><p>5、起油锅，锅中放入比平时多的油</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/166d66bfd02e41daa57c63fd8f4a26d5.jpg"/></p><p>6、油温3、4成热 ，放入牛肉滑炒</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e94be62ef5144740b58a7ec55ac20cf2.jpg"/></p><p>7、牛肉炒至变色，即可均匀的倒入蛋液</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9e6fdd92bdec402a95af1a3297ecd666.jpg"/></p><p>8、继续用小火把蛋液慢慢滑动，不要翻面，滑炒至蛋液凝固</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7190793336c94000850759f66d53a8de.jpg"/></p><p>9、即可出锅装盘</p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/82e7b2f9ad234623aa2d4b23bd2224a1.jpg"/></p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1fab2a4d04e643a4a0e56d7a2daed05c.jpg"/></p><p><img alt="滑蛋牛肉最正宗做法（这么做的滑蛋牛肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/cab18e54c06941feb45f392de9076879.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！