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青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)

发布时间:2023-12-17阅读(9)

<span class="answer">导读</span>天气越来越冷,又到了吃萝卜的季节,这个时候的萝卜脆嫩又好吃。萝卜和五花肉搭配是一个经典的组合,一起来看看具体怎么做吧。【五花肉炖萝卜】准备食材:五花肉、白萝....<p>天气越来越冷,又到了吃萝卜的季节,这个时候的萝卜脆嫩又好吃。萝卜和五花肉搭配是一个经典的组合,一起来看看具体怎么做吧。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(1)" src="/static/upload/image/20231217/da4b0bdc72ce4303bcb71e560453085d.jpg"/></p><p><strong>【五花肉炖萝卜】</strong></p><p>准备食材:五花肉、白萝卜、食用油、干辣椒、生姜、八角、香叶、桂皮、蒜苗、食盐、生抽、冰糖、鸡精、老抽、豆瓣酱</p><p><strong>具体做法如下:</strong></p><p>1.准备一块五花肉,先切成小段,方便后面的操作。将锅烧热,五花肉带皮的一面朝下,把猪皮烫一下,去掉猪皮上的毛。开中小火慢慢烫,将肉上下左右的滑动,让猪皮表面微微发黄,猪毛完全烫掉就可以了。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(2)" src="/static/upload/image/20231217/08b1cd644e6d4ff18acd709a62e66537.jpg"/></p><p>2.把猪肉放在温水中,用刀慢慢刮掉猪皮表面的黑色杂质,然后将五花肉多清洗几遍,将其洗得干净一些。洗净后控水捞出,放在案板上切成2厘米左右的小方块。不要切得太小,切好后放入碗中备用。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(3)" src="/static/upload/image/20231217/feac7c659ab14c3e96329efe2ee1b83c.jpg"/></p><p>3.接着处理一下萝卜。萝卜皮口感比较硬,所以最好提前去掉。当然如果喜欢吃带皮的萝卜,也可以不用去皮。再将萝卜的头尾去掉,切成滚刀块。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(4)" src="/static/upload/image/20231217/c04cae5c3fb4486d90a0ed8b8d0eb4d2.jpg"/></p><p>4.准备几个干辣椒切成小段,一小块生姜切片,大蒜切片,两根蒜苗斜切段,备用。再准备适量的桂皮、香叶和八角备用。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(5)" src="/static/upload/image/20231217/3cacd32213e04868a10e260ee3c8d738.jpg"/></p><p>5.起锅烧油,油热后倒入五花肉进行煸炒,全程中小火慢炒,可以让五花肉出油,这里一定要有耐心。翻炒了五分钟左右,五花肉逐渐变成金黄色,并出油,这时候就可以出锅装盘备用了。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(6)" src="/static/upload/image/20231217/615a2a2d4e6940e99c8c17321aa0eb4b.jpg"/></p><p>6.锅中留少许的油,加入几颗冰糖,用小火慢慢翻炒,用铲子不断搅动,直到冰糖融化,变成焦糖色,最后变成枣红色,糖色就炒好了。接着放入刚才的五花肉,充分搅拌均匀,让每块肉都裹上糖色,翻炒至五花肉呈金黄色,再放入一勺豆瓣酱,炒出香味,然后向锅中加入开水,没过五花肉。接着加入姜片和准备好的香料,倒入适量生抽,老抽上色。汤汁开以后盖盖小火慢炖半小时。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(7)" src="/static/upload/image/20231217/7634ddeec2404e4b8f1540a19cf2577a.jpg"/></p><p>7. 肉炖好后倒入白萝卜,盖上盖子继续炖十分钟。打开锅盖,等到汤汁变少后捞出刚才的香料。大火收汁,翻炒2分钟左右。要用铲子不停地翻动,直到汤汁变得浓稠。将五花肉和萝卜捞出来备用。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(8)" src="/static/upload/image/20231217/5addd813ae3f4fb0b3717fc563f2e1af.jpg"/></p><p>8.锅里倒入适量食用油,加入干辣椒和大蒜炒香,加入萝卜和五花肉翻炒,加入一勺盐、一勺鸡精提鲜 ,用铲子翻炒均匀。这样五花肉和萝卜可以入味,让味道更好。最后加入蒜苗,翻炒均匀,就可以出锅了。</p><p><img alt="青萝卜炖五花肉的做法大全(秋天要多吃萝卜)(9)" src="/static/upload/image/20231217/b557b733aa71482ca3993e1266cf7f99.jpg"/></p><p><strong>【爱心小贴士】</strong></p><p>1.五花肉提前用油在锅中煸炒,不仅能够改善口感,还能够防止粘锅,这一步要用中小火,一定不要着急。</p><p>2.炒糖色的时候要开小火,否则容易炒糊,产生焦味。</p><p>3. 最后向锅中加水时一定要加开水,不要加冷水。</p><p>有营养的萝卜五花肉就做好了,五花肉吃起来一点都不腻,搭配着清甜可口的萝卜,瘦肉也是瘦而不柴,用筷子一夹就烂,炖得刚刚好,入口即化。萝卜吸收了五花肉的汤汁,吃起来非常的入味。如果五花肉吃腻了,就吃点萝卜来解腻吧。特别解腻又好吃,这个做法特别适合在寒冷的冬天食用,老人和孩子都喜欢。喜欢的朋友就收藏起来试一下吧。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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