金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)
发布时间:2023-12-17阅读(11)
<span class="answer">导读</span>说到吃,在中国有很多不同的吃法,最近天冷了,火锅和热汤是绝对少不了的美味!很多人在煮火锅或者炖汤的时候都会加入一些菌菇类,各种大小不一、形状各异的菌菇类食材....<p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(1)" src="/static/upload/image/20231217/48dcdcca0c8a49a09877847e239b7a34.jpg"/></p><p>说到吃,在中国有很多不同的吃法,最近天冷了,火锅和热汤是绝对少不了的美味!很多人在煮火锅或者炖汤的时候都会加入一些菌菇类,各种大小不一、形状各异的菌菇类食材在汤里滚动,有着不同的香气,口感和视觉都有不同的享受。</p><p><strong>这么多食用菌你知道哪几种最常见吗?</strong></p><p>菌菇可分为食用蘑菇和药用蘑菇,像灵芝、虫草与牛樟等为药用菇类,而最常见的食用菌菇有:香菇、金针菇、美白菇、洋菇、草菇、红菇、杏鲍菇、猴头菇、凤尾菇、柳松菇、舞菇、巴西蘑菇、珊瑚菇等等,那其实木耳、银耳也属于食用菌,其中又以香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、秀珍菇这几种食用菌菇类的产值最高!</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(2)" src="/static/upload/image/20231217/c3fdd7d36a674b78ba36618b45faafb3.jpg"/></p><p>日常我们最常食用的是哪几种呢?</p><p><strong>香菇</strong></p><p>香菇又叫做香蕈、冬菇,是冬天滋补的重要山珍,是素菜中常见的食材,因此有素中之肉的美誉,香菇的食用部分是子实体,为肉质,主要由菌盖与菌柄组成,菌盖为压扁的半球形,直径约5 512公分,褐色,具浅色鳞片,内为白色厚实菌肉与菌褶,菌柄色白,生于菌盖中央,有时偏生。</p><p>香菇含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、麦角甾醇和维生素B等营养物质,有助于增强人体的抵抗力。其中,麦角甾醇是一般蔬菜水果所缺乏的营养素,在我们人体内经过阳光照射后会转为维生素D。</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(3)" src="/static/upload/image/20231217/89b5a6e90c2a470e90a02318f921fc41.jpg"/></p><p>购买香菇时,应该选择菌体坚硬厚实,菌盖小,菌褶淡黄色至黄色,味道散发着清香,这样的香菇是最好的。</p><p><strong>金针菇</strong></p><p>金针菇为雪白色或金黄色,手感摸起来很滑嫩,形如“金针”,故名金针菇。 最常食用的部分是金针菇的子实体,即由菌盖和柄组成的菌体。金针菇原本是秋冬栽培的,现在多在大棚避光栽培,一年四季均可生产。</p><p>金针菇是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的食物,含有维生素B1、B2、C、钾和多种必需氨基酸,不过肾功能不佳的患者不宜多吃。另外,金针菇在胃里不易分解,所以有人戏称“明天见(See you tomorrow)”,就是今天吃了金针菇,你明天上厕所时仍然可以看到它。</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(4)" src="/static/upload/image/20231217/266281538f3744f1a62200ae33bd08f2.jpg"/></p><p>挑选金针菇时,要菇体洁白的。 如果它们变软、变褐或发粘,则不应该购买。</p><p><strong>凤尾菇</strong></p><p>凤尾菇又名秀珍菇,含有多种营养成分,包括大量的蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,且富含维生素B1、B2、B12、C、D与核黄素、烟碱酸等。</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(5)" src="/static/upload/image/20231217/2003949ef1dd4f62af98304220668433.jpg"/></p><p>购买凤尾菇时,以颜色不发黄、菇柄断面边缘整齐、菇柄及断面色泽均匀洁白为佳。</p><p><strong>杏鲍菇</strong></p><p>杏鲍菇是鲍菇的一种,是鲍菇中食用味道最好的,杏鲍菇肉质厚实,茎秆结实,呈乳白色,质地细腻爽脆,吃起来的口感就像是鲍鱼,并有淡淡的杏仁香味,因而取名杏鲍菇。</p><p>杏鲍菇营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、多糖、多种维生素和人体必需的八种氨基酸,有助于组织修复和肌肉生长,多糖可以调节人体生理机能,是一种营养健康的食品。</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(6)" src="/static/upload/image/20231217/c1ce41b8732f4ebd83078048c8b90a27.jpg"/></p><p>购买杏鲍菇时,以肉质呈乳白色、厚实、无潮湿、无腐败现象为佳。它触摸时应有弹性,摸起来不会太干硬,还应该有一丝杏仁的香气。</p><p><strong>黑木耳</strong></p><p>黑木耳,因为野生品种是生长在树干和木头上的,所以叫木耳,也有人叫它“耳菇”。 分布于温带和亚热带地区,但主要栽培于亚洲。目前,中国是主要产区。</p><p>黑木耳含有丰富的花青素,还含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素B2、氨基酸和特殊的植物胶原蛋白,能促进肠道蠕动。木耳中所含的多糖具有免疫调节功能,能有效地降低血液粘稠度,所以也被称为食物界的阿司匹林,但是因为它会减缓血液凝固,所以在出血性疾病的治疗期间要避免食用。</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(7)" src="/static/upload/image/20231217/60fcb866e01d4abfa3a484bbcc865990.jpg"/></p><p>购买新鲜木耳时,外观应完整光滑,有光泽且富有弹性,触感不应软烂或损坏的感觉;干木耳则是干而轻,可以闻一下味道,如果有添加剂通常会有怪味,泡发后膨胀度要大的较好。</p><p><img alt="金针菇杏鲍菇海鲜菇哪个好(香菇杏鲍菇金针菇)(8)" src="/static/upload/image/20231217/a7a707d0e0b2437095819548436040b3.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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