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清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)

发布时间:2023-12-17阅读(8)

<span class="answer">导读</span>现在,一大家子围在一起做“炒米饼”、“糖环”、“油角”等美食的时间越来越少,更多是想吃了直接到市场上面去买,没有了一起那种在自家做的味道那么好,没有以前那种....<p>现在,一大家子围在一起做“炒米饼”、“糖环”、“油角”等美食的时间越来越少,更多是想吃了直接到市场上面去买,没有了一起那种在自家做的味道那么好,没有以前那种温馨的感觉了。</p><p>食物有时候不仅仅是食物,有时候更是联系我们和亲人的一个重要纽带,品尝过山珍海味也来不及家人一起吃一顿亲手做的粗茶淡饭;世界各地美食终究绚丽多彩,却不及传统美食那种简单却回味无穷。梳理了一下,小时候在乡下曾经尝过的美食,真的让人怀念,现在有时候也会吃,但不是自己做更多是去市场买的了。</p><hr /><p><strong>圆仔糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(1)" src="/static/upload/image/20231217/153656397006126da9b7e21.jpg"/></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(2)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970089251a0146e4.jpg"/></p><p>圆仔糍又名鹅汤丸、水圆糍,是用糯米粉制成,捏成小小粒,放入煮沸的鹅汤内,熟后再放芹菜、香菜等,既有鹅香又够溜滑。</p><p><strong>刀切糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(3)" src="/static/upload/image/20231217/15365639700828f44a0e50b.jpg"/></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(4)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970100256a7a1fca.jpg"/></p><p>浓浓的鹅汁汤底散发着香葱、香菜独有的香气,软糯香滑的刀切糍让人回味无穷。刀切糍是小编曾经的最爱,现在也是。真的是太喜欢吃了~~~</p><p><strong>灰水糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(5)" src="/static/upload/image/20231217/15365639699856c0b313c1b.jpg"/></p><p>小时候不知道灰水是啥意思,一直以为是“石灰水”,哈哈哈!每次吃完都担心会不会死掉。灰水其实就是碱水,而清远人做糍用的碱水一般都是植物碱。将灰水和糯米粉搓成面团,将揉好的面团放入沸水中煮熟,冷却切成片就可以了,可以蘸上糖水、白糖或者蘸酱油来吃。</p><p><strong>萝卜糕</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(6)" src="/static/upload/image/20231217/1536563969985156e4b0dcd.jpg"/></p><p>小小的萝卜糕里放入虾米、腊肠、腊肉,香菇等,馅料丰富,香煎萝卜糕的诱惑,没有人能忍住,总是吃到肚子撑。好吧,可能萝卜糕就是我肥胖的诱因……</p><p><strong>白糖糕</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(7)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970317645647dbda.jpg"/></p><p>白糖糕雪白晶莹带点剔透感,表面光滑平整,夹起来会看得到它在轻轻颤动,咬开一块便看到里面的气孔分布均匀,入口清甜弹牙爽口带点韧性。</p><p><strong>连山白糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(8)" src="/static/upload/image/20231217/153656397036210bdfc0dad.jpg"/></p><p>连山的白糍是壮家人过年时的美食,可以即煮即食,甜食蘸以蜜糖、或黄糖浆,咸食可蘸以豉汁辣椒,浸贮之后可煎、可炙、可煮。</p><p><strong>连山汤糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(9)" src="/static/upload/image/20231217/15365639704805e57d21a3d.jpg"/></p><p>这是连山人民过节的必备食品,用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水滚入锅,煮至汤糍浮起,滑而不粘,皮薄馅香。</p><p><strong>英德黄糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(10)" src="/static/upload/image/20231217/15365639704586bd3ff6418.jpg"/></p><p>英德的黄糍如鸡蛋般大小,里面还包着笋衣,香菇、瘦肉等馅儿,吃起来味道层次丰厚,黄糍无论是油煎、隔水蒸,总能让人百吃不厌。</p><p><strong>英德角仔糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(11)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970473e6c4c68742.jpg"/></p><p>英德角仔糍是用萝卜丝、瘦肉、沙葛等作为馅料,用米浆煮成糍,包制而成,味道爽口香滑,是新年期间用来招待亲朋戚友的美食!</p><p><strong>炸油角</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(12)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970543e09c999f89.jpg"/></p><p>因为油角的外观像“荷包”(即钱包)油角,被赋予了“家肥屋润”的好意头“开油镬”炸油角,是年前家家户户的,一件大事,这不仅是为了舌尖上的酥香,更是蕴含了合家欢乐与亲友之情。</p><p><strong>炸糖环</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(13)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970543e09c999f89.jpg"/></p><p>糖环大概是最为美观吸引眼球的,它形状别致,外似一个圆环,寓意环环相扣,生生不息之意。</p><p><strong>煎堆</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(14)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970769acf6ae0160.jpg"/></p><p>用糯米粉搓合,再黏米粉擀薄作皮,芝麻与炸花生仁加糖浆拌匀,捏成拳头大小的球状,将薄皮包馅捏紧,表面撒满芝麻,入油炸至金黄色即成。煎堆是实心,呈圆球形,最能体现“煎堆辘辘,金银满屋”的美好愿望。</p><p><strong>蛋散</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(15)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970688cddcdd944c.jpg"/></p><p>蛋散,是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油,搓成块状然后下油镬炸,炸至浅黄色时便捞起蘸,麦芽糖便可,从蛋散的名字就可以知道它的口感酥脆、入口即化。</p><p><strong>炸油糍</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(16)" src="/static/upload/image/20231217/15365639707786632b3eb36.jpg"/></p><p>油糍是清远过年的传统美食,将做好的面团放入油锅,油糍开始,最先膨胀成球状其色泽金黄,皮圆发亮。可有馅,可空心,酥嫩香甜,别有风味。吃太多会上火,小时候总是偷偷吃的,不给家人知道。</p><p><strong>牛耳饼</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(17)" src="/static/upload/image/20231217/1536563970816fef8385184.jpg"/></p><p>牛耳饼口感香脆可口,使用奶油和南乳调味,牛耳饼有点咸中带甜,薄薄的,酥脆味,让人回味无穷,一片接一片的吃不停手。</p><p><strong>笑口枣</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(18)" src="/static/upload/image/20231217/153656397092646095f71a8.jpg"/></p><p>笑口枣外形像圆球形,实心,外粘芝麻,表面有一裂口,经油炸后上端裂开而得名,笑口枣香甜暄酥,十分可口。</p><p><strong>炒米饼</strong></p><p><img alt="清远吃什么清远十大特色美食推荐(这些清远人小时候都爱的传统美食在消逝)(19)" src="/static/upload/image/20231217/1536563971002fefa349641.jpg"/></p><p>炒米饼是以大米为原料,馅料有花生仁、芝麻等妈妈揉粉团的时候你偷吃过吗?一般还没成形就直接拿起偷吃了!还记得那首“团团转 团团转,菊花圆,炒米饼,糯米团……”的儿歌吗?说的就是这个炒米饼。</p><hr /><p>虽然现在经济水平提高了,以前那些油炸类的传统美食也渐渐被我们抛弃,名之曰“垃圾食品”,但是不可否认他们曾经带给我们多少欢乐,见证了我们的成长。现在偶尔现在这些美食,还是很怀念,也许我们下一代在博物馆看到这些食品,我们是否可以准确告诉他们是什么味道呢?或许我们不能,那些曾经触碰过我们舌尖上是的美味是需要亲自去品尝的。</p><p>传统么美食也反映了我们清远博大精深的美食文化与传统手艺,如果没有人继承这些口口相传的手艺,我们后代或许真的永远没有机会吃到这些传统美食了。</p><p>来源:清远阵地 侵删</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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