<span class="answer">导读</span>鸡蓉蝴蝶燕原料:水发官燕80克，鸡胸肉1斤，鸡蛋清4个，纯牛奶50克，生粉30克。调料:上好清汤150克，盐，糖。制作:1.鸡胸肉切片，冲水至发白没有血水，....<p><strong>鸡蓉蝴蝶燕</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c4ddfa63f8834d7cbd546d57332048d0.jpg"/></p><p><strong>原料:</strong></p><p>水发官燕80克，鸡胸肉1斤，鸡蛋清4个，纯牛奶50克，生粉30克。</p><p><strong>调料:</strong></p><p>上好清汤150克，盐，糖。</p><p><strong>制作:</strong></p><p>1.鸡胸肉切片，冲水至发白没有血水，和鸡蛋清、纯牛奶、生粉一起放入高速打碎机打成鸡茸。</p><p>2.将鸡茸放入蝴蝶模具中，用红萝卜、彩椒做装饰，做成蝴蝶，上火蒸约3分钟至熟。</p><p>3.把燕窝放入容器中，加入用盐、糖调好味的上好清汤150克，把鸡茸蝴蝶放在上面，稍作点缀即可。</p><p><strong>翡翠鹅肝鳕鱼粒</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d7c075cf9ab349cd98f5e0f202e1d5d9.jpg"/></p><p><strong>原料:</strong></p><p>法国鹅肝，银鳕鱼。</p><p><strong>辅料:</strong></p><p>薄荷叶，挂面，姜米，蒜米，青红椒米，脆浆粉。</p><p><strong>调料:</strong></p><p>盐，鸡粉。</p><p><strong>?制作:</strong></p><p>1.将鹅肝、银鳕鱼改刀成2.5厘米见方粒状；薄荷叶炸至翠绿色；挂面炸至金黄备用。</p><p>2.鹅肝、鳕鱼用鸡粉、盐腌制，使其有少许底味。</p><p>3.鹅肝、鳕鱼外层包裹脆浆粉，用六成油温炸至金黄。</p><p>4.起锅爆香姜米、蒜米，加入鹅肝、鳕鱼、青红椒米稍微炒至出香味即可。</p><p>5.用薄荷叶垫底，摆上炒好的鹅肝、鳕鱼，用挂面稍作装饰即可。</p><p><strong>青柠淮山澳洲小牛肉</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b8589f3168d042e5b001df5aba60415e.jpg"/></p><p><strong>原料:</strong></p><p>澳洲M5牛肉50克，山药100克，青柠50克，番茄1个。</p><p><strong>调料:</strong></p><p>蚝油，生抽，鸡粉，味精，黑胡椒粉。</p><p><strong>?制作:</strong></p><p>1.牛肉切3.5厘米方块；山药切2.5厘米长条；青柠、番茄一开二备用。</p><p>2.山药条用开水焯一下，沥干水备用。</p><p>3.用不粘锅将黄油10克化开，放入牛肉粒、山药煎熟（成熟度根据客人需求而定），加入青柠、番茄、调料稍微炒拌均匀，即可出锅，最后用香茅垫底，薄荷叶稍作点缀即可。</p><p><strong>烧汁糯香鲜鱿鱼</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3387a4c316bc4e57b2fba063f943c59a.jpg"/></p><p><strong>主料:</strong></p><p>大鱿鱼1条，小鱿鱼10条，糯米，香芋，番茄，青柠，芒叶，薄荷叶。</p><p><strong>调料:</strong></p><p>盐，油，烧汁。</p><p><strong>?制作:</strong></p><p>1.糯米用温水泡约5小时（隔夜最好），拌入少许香芋粒，加盐调味备用。</p><p>2.鱿鱼剥皮，洗干净，酿入糯米香芋，大火蒸30分钟。</p><p>3.蒸好的鱿鱼取出，放入八成油锅中过一下油，使表皮香脆上色。</p><p>4.鱿鱼炸好后装盘，淋上烧汁，用番茄（可稍微煎一下）、青柠、芒叶等稍作点缀即可（需配刀叉上菜）</p><p><strong> 椒汁蚌仔</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(5)" src="/static/upload/image/20231217/16a624eb84ad4b87b9f95a6d07d5b6ca.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。</p><p>2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。</p><p>3、把青红椒圈投入沸水锅里，汆一水便捞出来沥水，趁热与热豉油和藤椒油拌匀，然后倒在盘内蚌仔上，放入已经炝香的青花椒，即成。</p><p><strong>麻婆豆腐?烹澳带</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ee551a22454b4baa94a9cc1ed93d1721.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、取澳洲带子的净肉并对剖成两半，加盐、姜葱汁和胡椒粉先腌渍一会儿，再放在洗净的带子壳上面，入笼蒸熟后取出来，然后摆在垫有生菜的盘里待用。</p><p>2、把豆腐切成小丁，投入加有盐的沸水锅里稍微煮一下。</p><p>3、净锅里放菜油烧热，下牛肉末先炒至干香酥脆，再放入豆瓣酱和干辣椒面炒至油红出香，掺适量鲜汤并放入豆腐丁，待加盐、味精和酱油调味以后，用湿淀粉收浓芡汁并淋入花椒油，最后分别舀在盘中蒸好的澳带上面，即成。</p><p><strong>鲜辣?蜗牛</strong></p><p><img alt="好吃的推荐清单（好吃好看不容错过）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6668b9b6727b40e1bb3a6e6aeaa193d6.jpg"/></p><p><strong>?原料:</strong></p><p>蜗牛、姜、葱、胡萝卜、芹菜、香菜、小米辣</p><p><strong>调料:</strong></p><p>蚝油、辣鲜露、藤椒油、鲜椒油</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、把蜗牛投到沸水锅里汆一水，捞出来取净肉；另把壳都洗净了待用。</p><p>2、锅里放少许的底油，投入姜片、葱段、胡萝卜片、芹菜节、香菜节和蜗牛肉一起爆炒后，掺入清水，改小火把蜗牛煨熟了待用。</p><p>3、把小米辣粒和芹菜粒纳盆，加入少许蚝油、藤椒油、鲜椒油和辣鲜露搅匀后，下煨好的蜗牛肉拌匀，然后再逐一塞回蜗牛壳内，并插上姜片做点缀，最后放盘里摆好，即成。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！