<span class="answer">导读</span>时间过得真快，再过几天就是中秋节了。中秋是一个飘溢亲情的节日；中秋也是一个弥漫团圆的时节。在这美好的节日里，当然少不了月饼了，月饼也是中秋时节朋友家人间用来....<p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2d4cce7f43364d72a765698a2b328ceb.jpg"/></p><p>时间过得真快，再过几天就是中秋节了。中秋是一个飘溢亲情的节日；中秋也是一个弥漫团圆的时节。在这美好的节日里，当然少不了月饼了，月饼也是中秋时节朋友家人间用来联络感情的重要礼物，月饼承载我们的情感温度，满满的儿时记忆，月饼也承载了太多的爱。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/24c7974107524c679cb21e36cc76e1d0.jpg"/></p><p>自从入了烘焙这坑，家里再也没买过月饼了。外面的月饼不管包装得多么的精致美观，吃起来总是不让人放心，还是自己做的最为健康美味。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0a902e6118d64d3b82ccbd4119f20117.jpg"/></p><p>其实，广式月饼做法很简单，在家就能轻松制作。特别是现在还有了特制的月饼预拌粉，不需要配制各种粉类，更无需枧水，一分钟学会，简单零失败！</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7aa627a3996c4f98b8da5c077a0351dc.jpg"/></p><p>今天就给大家分享这道“莲蓉广式月饼”的做法。步骤详细，让你一看就会。下面就来看看吧，手把手教你制作不胀裂、不皮馅分离、能顺利回油的广式月饼，美味零添加，比买的还好吃！</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8863fbda126b43f682a4ee2b69338c68.jpg"/></p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/567f126a9bbe42d1b97226dd839f5df1.jpg"/></p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/43778ad5e5574ac9ae5c85a1a0266be5.jpg"/></p><p>【广式月饼】</p><p>食材：易小焙广式月饼预拌粉 220克，转化糖浆 150克，色拉油 50克，咸蛋黄 16个，红豆沙适量，白莲蓉 适量。</p><p>此配方可以做75克月饼16个：25克饼皮，50克馅料(咸蛋黄15克＋红豆沙35克）</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e43220b758514d09afaa5ad0943c8ca2.jpg"/></p><p>制作方法：</p><p>1.咸蛋黄提前泡色拉油三天。首先将转化糖浆加入色拉油中搅拌均匀，搅拌至完全融合、稍微发白的状态。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5ac99827fd844003a241bdddeaa388ac.jpg"/></p><p>2.将月饼预拌粉倒入碗里。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9606d77d7087469daa068a0d7e2087e9.jpg"/></p><p>3.用橡皮刮刀拌至无干粉，放入保鲜袋里于室温下松驰1个小时以上。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5a3d498518c24d21837171ec0d7461b7.jpg"/></p><p>4.这时候就来制作馅料。将泡好的咸蛋黄抹上白酒，放入180度预热好的烤箱，烤8-10分钟取出。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f7385b2fd2394ace841bda9480925ea0.jpg"/></p><p>5.取一个咸蛋黄，加入适量红豆沙，总量为50克。将红豆沙搓圆压扁，包入咸蛋黄，向上慢慢收紧收口后揉圆。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4a2b620058a94083b51e9742ec20cd1f.jpg"/></p><p>6.将咸蛋黄全部包入豆沙馅里。再将醒发好的饼皮面团分成25一个搓圆。盖上保鲜膜备用。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/fd8de6246d254427bcab377cffaf00bf.jpg"/></p><p>7.取一个饼皮按扁，包入一个豆沙蛋黄馅，虎口朝上慢慢收拢收口，揉圆。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/978484d6cb0340379fce6457418f0ffb.jpg"/></p><p>8.放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉放入75克的月饼模具里，压实。按压月饼模推出月饼。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/23975ddea2be4019bb6c28423c9d8a23.jpg"/></p><p>9.将做好的月饼整齐码放到烤盘里，喷上少许清水，放入200度预热好的烤箱，190度拷分钟取出。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(17)" src="/static/upload/image/20231217/48b999537db543cfb2cc00f839be1370.jpg"/></p><p>10.取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c58ec0b946b740a89e1d7813ba062345.jpg"/></p><p>11.再次放入烤箱设定温度为170度再烘烤20分钟后取出.</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(19)" src="/static/upload/image/20231217/95c043807e0a49fb805f543c4738b3b4.jpg"/></p><p>月饼刚烤好是软的，千万不要移动，待彻底放凉后就会变硬了，这时就可以放入密封袋中等待回油。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(20)" src="/static/upload/image/20231217/3f40eaf92fcd4e4a9bcb05fee3d784a9.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>1.一个蛋黄加少许水，搅拌均匀。刷蛋液的时候一定要用羊毛刷，而且要沥干蛋液，沥到刷子上不再有蛋液流下来为止，而且只刷突起的部分。刷蛋液一定要切记，宁少勿多！</p><p>2.饼皮面团准备好后需要松弛1-2小时左右后再包，目的是为了让面粉与糖、油充分融合.</p><p>3.月饼烘烤的时间、温度需要根据烤箱的实际情况及月饼的大小做调整。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(21)" src="/static/upload/image/20231217/751f506efd984e9596e0bd5e41cff1ed.jpg"/></p><p>4.月饼出炉后立即放烤网上晾凉，放一天后开始回油，此时再食用口感和色泽更好。</p><p><img alt="适合新手的广式月饼做法（教你做广式月饼）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1ccdfe4b84ad4381be6fa3882d7ecc2c.jpg"/></p><p><strong>大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！