<span class="answer">导读</span>有没有人跟我一样，家里蹲太久，就更想报复性进食，火锅、串串每天要在脑海中奔跑十万次。食物的幸福感真的跟罪恶感成正比。火锅什么的，就是要阵仗够大，铺陈开一整张....<p>有没有人跟我一样，家里蹲太久，就更想报复性进食，火锅、串串每天要在脑海中奔跑十万次。</p><p>食物的幸福感真的跟罪恶感成正比。火锅什么的，就是要阵仗够大，铺陈开一整张桌子才更好吃。毕竟还是不能为所欲为的非常时期，食材准备太麻烦还是会限制火锅的发挥。</p><p>不过，没什么能限制我偶尔想「犯罪」的野心。在家里做点滋滋冒油的炸物，那就简单太多了</p><p>对我来说，如果说可乐是肥宅快乐水，那肥宅快乐小点心一定是可乐饼。</p><p>之前我们也介绍过不用油炸的鸡肉可乐饼。Emmm，那姑且留给追求健康生活的人士煞煞馋虫吧，搁现在肯定是不过瘾啦。</p><p>何以解忧，唯有热量。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e512c5c30cb845c88da61e554927d4a2.jpg"/></p><p></p><p>瞧瞧那金黄酥香的外皮，一咬就爆出来的土豆泥，还有放足了的牛肉，人怎么会不快乐？！</p><p>食材都是最简单易得的。对于囤货才有安全感的中国人来说，家里怎么着也能掏出两三个土豆洋葱，冷藏室总归牛肉还是有的。做起来也完全没有障碍。经过一个假期的「厨艺特训」，凉皮、蛋糕、煎饼都信手拈来，做个炸丸子肯定难不倒你，成功率可以达到99%。</p><p>只要用微波炉加热土豆，把它碾成土豆泥。我不喜欢太细腻，保留一点颗粒吃起来会更扎实。牛肉馅可以买现成的（也可以买别的肉馅），如果你最近感到生活不顺，自己剁也是可以的，毕竟剁馅是解压第一名。</p><p>团成一块儿的牛肉土豆馅，按照常规操作裹上面粉、蛋液和面包糠就能下锅炸了。炸到锅里翻起一个个金黄小肚腩就可以了。趁热吃，烫嘴又快乐。如果再配上一瓶肥宅快乐水，那一定快活似度假。唯一烦恼就是：油该咋办？朋友说日本家庭有凝固剂，可以把炸过的油冻成块再处理。</p><p>把垃圾回收的烦恼丢开，总之可乐饼就是这么简单易得的快乐。之前我写过好多日剧里都会出现可乐饼，算是日剧御用绿叶美食吧~很多人爱日剧，爱的就是里头永不冷却的热血。嘿，有可乐饼这个热量炸弹，人怎么可能会没有力气一直跑下去呢。</p><strong><strong>- 为什么可乐饼没有可乐？-</strong></strong><p>这一枚小小的既便宜大众且好吃街边小吃其实源自法国开胃菜「Crocket」，所以没有可乐的油炸土豆肉饼在日本被叫做「可乐饼」或「可丽饼」。配杯面、吐司、可乐甚至冰啤酒，这不就是青春的味道么？</p><strong><strong>INGREDIENTS</strong></strong><strong><strong>-</strong></strong><strong><strong>牛肉可乐饼</strong></strong><p>2枚大土豆 约400-500g</p><p>牛肉馅 200g</p><p>1/2只白洋葱 约50g</p><p>白砂糖 10g</p><p>现磨海盐 5g</p><p>现磨黑胡椒 5g</p><p>面粉、全蛋液、面包糠、油适量</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc167c504926430ea484d954d6ffab57.jpg"/></p><p></p><strong><strong>METHOD</strong></strong><strong><strong>-</strong></strong><strong><strong>牛肉可乐饼</strong></strong><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b9b6950d9c234acfaf148fcef55752d9.jpg"/></p><p></p><p>1、土豆洗净不用去皮，整理掉表面芽和缺口。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(4)" src="/static/upload/image/20231217/594b7a43cd5941a48b3a658a3d765c08.jpg"/></p><p></p><p>2、用一层厨房纸巾包好表面湿润的生土豆，微波炉600瓦火力分两三段加热6-8分钟，持续观察，直到捏起来感觉土豆已经软了、熟了。注意每只土豆大小不一样，所以加热时间也不一样。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(5)" src="/static/upload/image/20231217/903c319dfc1d4e56aa4bca2d0814117c.jpg"/></p><p></p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5d180574419349288a97fe08682e42ca.jpg"/></p><p></p><p>3、加热土豆的同时，用油炒香白洋葱碎粒，再放牛肉馅一起炒熟，并多煸炒一会儿把水分释放走，用白砂糖、现磨海盐和黑胡椒调味。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bd15b83177224314848e2558147a86b3.jpg"/></p><p></p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4818532b28a84f07a9c1f8e74b688181.jpg"/></p><p></p><p>4、把熟土豆剥去外皮，碾成不太细腻的土豆泥。把炒好的洋葱牛肉放进来一起拌匀。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ee7b756ac7ce4843b797f74efe035a94.jpg"/></p><p></p><p>5、把可乐饼逐个整理成型。为了大小统一，可以用秤盛一下，我这次大约是90g每一枚。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dadd79ab9cf54392954b6cf3139d618d.jpg"/></p><p></p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ac21082dfe9f41aab88269db7b4838c7.jpg"/></p><p></p><p>6、按照面粉、全蛋液、面包糠的顺序把整理好的可乐饼处理好。</p><p><img alt="牛肉味可乐饼制作流程（牛肉可乐饼是酥脆掉渣的幸福感）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f32d0d68c4d84978b1abd7579e95d74d.jpg"/></p><p></p><p>7、油锅加热到7、8成热，就是干净筷子放进去立即有小气泡产生。把可乐饼炸至表面金黄色捞出沥干油分就好。</p><strong><strong>-特别提醒-</strong></strong><p>◆ 土豆泥可以用你喜欢的方式来制作：蒸熟或煮熟都可以，但水分不要太大。如果水分过大，最好可以用净锅单独先炒一下熟了的土豆块，使水分蒸发一些。</p><p>◆ 熟的土豆泥和熟的洋葱牛肉馅的比例大约是2：1——这个比例会便于之后的整型，也是外酥里嫩的口感的最佳配比。</p><p>◆ 可乐饼的内馅是全熟的，炸制是为了表面的酥脆口感。所以炸制时只要表面呈金黄色就可以捞出啦！</p><p>◆ 牛肉馅还可以换成鸡肉馅或猪肉馅。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！