<span class="answer">导读</span>过年吃肉，事后补救——过年期间，不少人都吃胖了，纷纷开始“管住嘴”，靠吃健康食品来挽救，酸奶、坚果、全麦面包、水果……看起来健康满分！不过，即使这么健康的食....<p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3f2ea90afd1e48c78436a7943774ef7f.jpg"/></p><p><strong>过年吃肉，事后补救——</strong></p><p>过年期间，不少人都吃胖了，纷纷开始“管住嘴”，靠吃健康食品来挽救，酸奶、坚果、全麦面包、水果……看起来健康满分！</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/67d305602a50494b8ecaf221f619e3b7.jpg"/></p><p><strong>不过，即使这么健康的食材，如果不按数据摄入，同样是不健康的。</strong></p><p>膳食是需要营养均衡，同时还要有合理的分量。每个人每天摄取的营养，应该根据不同人有所不同，那怎么吃才更健康呢？</p><p><strong>3月3日晚上19：30，广东电视台南方卫视《我爱返寻味》栏目播出维士精准饮食专辑，主持人李国君和庄小俨在维士中央厨房现场探味。</strong></p><strong>吃饭，看的是营养数据</strong><p>平时我们点菜，看的是菜的价格和数量。<strong>对于健康科学来说，菜的数量不是最大的问题，更为关键的是营养数据的搭配，也就是俗称的卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素等要健康搭配。</strong></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/49f4aeace48b40c087213c379c7b776b.jpg"/></p><p>维士数字饮食创始人魏强介绍，<strong>维士将众多看不见的营养素按照红盒、白盒、绿盒分类，让消费者更直观地了解自己摄入的营养元素，做到精准饮食，按数吃饭。</strong></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b60f66b6549941bd850fc39b2f9995bb.jpg"/></p><p>红色盒子，里面装的食物代表蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白；</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/88115a1c7474482b9f8672c3537623c3.jpg"/></p><p>绿色盒子装的是蔬菜，代表各种各样的微量元素；</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/93a18a7dfb96419b90aeb42ad68b3cc8.jpg"/></p><p>白色盒子装的是碳水化合物，包括是和糖尿病患者食用的低GI主食。</p><strong>数据的背后：探秘检测过程</strong><p><strong>科学搭配很重要，但是每个菜的检测也是很重要的。</strong></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b136ca85c53e4b61966d7c8764f0538b.jpg"/></p><p><strong>蔬菜农药残余检测：</strong>通过农残检测酶抑制法，检查蔬菜上是否有农药残留，如果是检测出有农药残余的，整批蔬菜都会退货，保证出品的质量。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/321ab64a29c043f2a68805c6f8eadb29.jpg"/></p><p><strong>营养素精准检测：</strong>检测成品、半成品食材的脂肪、蛋白质、碳水化合物、能量的含量。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/245240025a774bdf9e66a5d11cc53f60.jpg"/></p><p>其中，<strong>检测蛋白质用的是凯氏定氮法</strong>，理论根据是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右，因此通过测定物质中的含氮量，便可估算出物质中的总蛋白质含量。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e3e4a706632144ee965a88d15253393e.jpg"/></p><p><strong>检测脂肪含量的话，需要用到这个全自动的首脂提取仪</strong>，把样品称好后，放到样品盒里，通过化学试剂进行8个小时的抽提，然后再经过高温室烘干水分，就可以得到最准确的脂肪含量数据。</p><strong>美味与健康同样可以兼备</strong><p>经过层层检测，才可以科学地得到每道菜背后的这个营养列表。当然不但是营养搭配，味道也是很讲究的，用更加健康的方法来烹饪，味道也不会差。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c75766a39bfe44fa87dec9fd3cbb692a.jpg"/></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5765ea047b69416a952136f4ee215096.jpg"/></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9781c00e9b8544beb36d75ca39d53883.jpg"/></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/36b486ad5aff4c8e9de1f38ac6628eba.jpg"/></p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a555df62d9a040c18e3820e305f36302.jpg"/></p><table style="min-width: 112px;"><colgroup><col/><col/></colgroup><tbody><tr><td colspan="2"><p><strong>菠萝咕噜虾</strong></p></td></tr><tr><td colspan="2"><p><strong>用料：</strong>菠萝、虾仁、盐、糖、料酒、麻油、秘制酱料、胡椒粉等</p></td></tr><tr><td colspan="2"><p><strong>做法步骤：</strong></p></td></tr><tr><td><p>1</p></td><td><p>将虾仁吸水</p></td></tr><tr><td><p>2</p></td><td><p>用少许盐、胡椒粉、生粉等腌制下虾仁</p></td></tr><tr><td><p>3</p></td><td><p>起油锅，放橄榄油将虾煎至两面金黄</p></td></tr><tr><td><p>4</p></td><td><p>用余油翻炒菠萝，最后加入秘制酱料和虾仁，翻炒均匀即可</p></td></tr></tbody></table><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/ef2db36d684a416c95e755fb9ee337e9.jpg"/></p><p>菠萝酸甜可口，虾肉清甜弹牙，吃起来既能补充蛋白质，又十分开胃。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/7902d25d277d4bc1817a154f6c911808.jpg"/></p><p> 芹菜炒百合，清爽脆口，而且还可以补充膳食纤维，很合适春天食用。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cd283011242a4b19aa77fdcca56a0e49.jpg"/></p><p> 美食是烹饪好了，但是通过数据录入分析，每个人得到的身体数据都是不同的，所以每个人的配餐也是不一样的。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/693c9f9a0bca45d1b0ae0e476c2d5242.jpg"/></p><p>像国君经过检测，得到的身体状况是比较疲劳，所以帮他做的就是提升免疫力套餐，一份有616卡路里，红色盒子也就是蛋白质的分量会比较多一点。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/ad231fecdd324367ae9ac1c6e76ccfb6.jpg"/></p><p>而小俨通过分析后，给出的指引是保持活动七分饱套餐，一份只有384卡路里，适合有减肥需求的妹子。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(21)" src="/static/upload/image/20231217/f6b0feb7ace24c8e864410219d178b0b.jpg"/></p><p>这种可以根据各自的需求来匹配不同的搭配，真正做到了千人千餐，可以说是美味营养一起来。</p><p><img alt="南方卫视我爱返寻味7月8日（南方卫视我爱返寻味）(22)" src="/static/upload/image/20231217/bd002ee313994378a947fb019c9568a4.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！