云南四大重口味美食(云南重口味美食)
发布时间:2023-12-17阅读(11)
<span class="answer">导读</span>今天来给云朵介绍下咱们的重口味食材第二篇,道道都是纯天然,高营养~各位云朵接住了!!!温馨提示:以下图片可能会让你产生不适感,请酌情浏览。1.炸虾巴虫第一道....<p>今天来给云朵介绍下咱们的重口味食材第二篇,道道都是纯天然,高营养~各位云朵接住了!!!</p><p>温馨提示:以下图片可能会让你产生不适感,请酌情浏览。</p><p>1.炸虾巴虫</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(1)" src="/static/upload/image/20231217/4527466336.jpg"/></p><p>第一道向大家推荐的就是风味酥炸虾巴虫。虾巴虫是我们云南的方言,其实它叫做水蜻蜓,是蜻蜓的幼虫。风味酥炸虾巴虫的烹饪方法也相当简单,把虾巴虫放进调好味的油锅里炸,仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃呢~~ 酥炸虾巴虫端上桌来,小试一口,味道实在不错,那种鲜香沁于唇齿,久久不会散去。</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(2)" src="/static/upload/image/20231217/4527390155.jpg"/></p><p>最爱的就是这道酥炸蜂蛹,这道菜不但在傣乡有,在云南的每个角落家家户户几乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市之时。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料。野生蜂巢被人发现后,很讲究摘取技术,一般乘天黑用旺火浓烟熏燎,驱走成虫,方可取之。贸然行事,将有不测之祸。也可用气味强烈的药弹射入巢中,使蜂群搬家,而后摘巢。</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(3)" src="/static/upload/image/20231217/64654269.jpg"/></p><p>做时取出蜂蛹,上笼蒸熟,通风晒干,用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时,拌入椒盐就可上桌。这道菜,营养价值是最为丰富的,酥炸之后色泽淡黄,鲜香可口,小碗特别提醒大家要小心上火哦!</p><p>3.酥炸竹虫</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(4)" src="/static/upload/image/20231217/63703349.jpg"/></p><p>竹虫,是一种长5厘米、宽3厘米呈棕黑色的象甲科幼虫,西双版纳的热带雨林中孕育出的美味竹虫走上了餐桌。西双版纳靠近森林居住的村民家家户户都有砍竹子吃竹虫的习惯,无论是毛竹、黄竹,还是龙竹,都会在竹节之间长出竹虫来。每年进入夏季和秋季,就是当地人吃“虫子”的季节,这时你在任何餐馆都能吃到营养丰富、香脆可口的油炸竹虫!</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(5)" src="/static/upload/image/20231217/4527193014.jpg"/></p><p>生的竹虫有些让人毛骨悚然,这东西白白长长的,长了许多脚,跟春蚕差不多,只不过是个头小了点儿。不过,作为一个称职的吃货,勇气是必不可少的!炸熟后闭着眼睛试着吃了一条,小碗瞬间感动的热泪盈眶这真是太太太好吃啦!!酥脆芳香,味道鲜美。真是上天赐予人类的美味,食之爽口,回味无穷!</p><p>4.油炸酒香虫</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(6)" src="/static/upload/image/20231217/63740418.jpg"/></p><p>酒香虫学名蝽蟓,我们云南人叫做臭屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,以前常用于泡酒喝。后来不知道是哪位朋友发现其炸后滋味香浓(估计是像俺样的吃货)于是成了一道有名的昆虫宴。酒香虫油炸以后有香气,味道极佳,并且可增强行气温阳作用,可用于胃寒胀痛,肝胃气痛,肾虚阳痿,腰膝酸痛。享受美味的同时还能治病,真是一举两得啊!</p><p>5.油炸蝎子</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(7)" src="/static/upload/image/20231217/4527325043.jpg"/></p><p>蝎子有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功能,在云南,蝎子多用于泡酒饮用,而油炸食用也是一道美味的下酒菜,将蝎子洗净,下入开水锅中,加入百里香、胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒,盖好煮10分钟。另起一锅注油烧热,下蝎子炸脆,一道美味的风味炸蝎子就出炉了。</p><p>6.凉拌酸蚂蚁卵</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(8)" src="/static/upload/image/20231217/2749939313.jpg"/></p><p>在西双版纳的傣族村寨中,每到盛夏,都可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴,这就是酸辣爽口,和胃生津,驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。</p><p>酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味,它常在竹丛、树垭上筑起比面瓜大几倍的圆巢。春末夏初,蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。其做法是,将蚁巢取下,除去杂质和成蚁,煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋,具有丰富的蛋白质,傣家人常用来招待亲戚朋友,品尝后令人回味。</p><p>7.油炸蚂蚱</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(9)" src="/static/upload/image/20231217/8387474619.jpg"/></p><p>蚂蚱,就是我们常说的蝗虫,就是这样普通得不能再普通的虫子,我们这里的人美其名曰:“跳菜”好形象呀~~将捉了的蚂蚱带回家,用开水一烫,去掉翅膀,和腿足,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时候,加上香油,花椒调料,黄生生的蚂蚱,便透出诱人的香气。那香劲才叫无法形容,清脆中有一股子谷草的清香气味。“有朋自远方来!”的时候,炒上一盘,弄上二两小酒,嚼着清香的油炸蚂蚱,述说着人间的深情厚义,那才叫神仙过的日子。</p><p>8.油炸棉花虫</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(10)" src="/static/upload/image/20231217/8387290152.jpg"/></p><p>接下来为大家推荐的就是这道油炸棉花虫,棉花虫是蝉的俗称,它的维生素及各种有益微量元素均高于一般的肉类,堪称当今食物中的蛋白质之王。常见的做法有油炸和水煮两种,风味各有千秋。油炸的酥香,水煮的营养丰富,是傣家盛夏时节常见的昆虫菜。</p><p>9.酱拌蟋蟀</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(11)" src="/static/upload/image/20231217/4527857866.jpg"/></p><p>酱拌蟋蟀是一道独特的昆虫菜,其味觉层次丰富,口感上乘。小碗很是喜欢这种奇特的口感,带一点生菜的清爽,再配上酱汁的浓郁,味道妙不可言。其做法是剔去蟋蟀翅膀和内脏,然后剁成肉酱,拌上葱、姜、胡椒之类的调理,成为紫色的糊状即可食用。</p><p>10.香烤飞蚂蚁</p><p><img alt="云南四大重口味美食(云南重口味美食)(12)" src="/static/upload/image/20231217/6007830347.jpg"/></p><p>你若问我敢不敢吃,我只能说,呵呵,这个嘛……</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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