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阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)

发布时间:2023-12-17阅读(12)

<span class="answer">导读</span>广东阳江是出了名的美食之都,到过阳江的朋友都是应该深有体会的。阳江美食以生猛海鲜、鲜味为主,龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸....<p>广东阳江是出了名的美食之都,到过阳江的朋友都是应该深有体会的。阳江美食以生猛海鲜、鲜味为主,龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸为主,特色菜有“一夜情”、“生死恋”、“杞子当归煲花甲”、“虾酱蒸花腩”、“油泡新鱿”等;此外,猪肠碌、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆都是特色食品,值得一尝。</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(1)" src="/static/upload/image/20231217/e30a1da7ca3f4058af7c55936cabc8f4.jpg"/></p><p>吃在阳江,已经成为每个来阳江旅游的人发出的共同感慨。</p><p>1、一夜情</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(2)" src="/static/upload/image/20231217/4ce57db3d8974d29bd5468e2c581a6d8.jpg"/></p><p>“一夜情”的原名叫“一夜埕”,是一道原料为咸水鱼的普通菜式,最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质,遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果,待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用,故而称之为“一夜埕”,当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)</p><p>2、生死恋</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(3)" src="/static/upload/image/20231217/7e603191f350467a8ad7c53be3b5244a.jpg"/></p><p>生死恋,原来是咸鱼蒸鲜鱼,据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了,有个人想出了一个急招:把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸,结果发现味道很特别,这个菜就传了下来。此菜很有意思,与咸鱼合蒸过的鲜鱼,更有大海的气息,空口吃下,清香绕舌。</p><p>与鲜鱼合蒸过的咸鱼,肉不太硬,闪着晶莹的油花,用以下酒,不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁,浸着细细的姜丝,用以捞饭,令人回味无穷。</p><p>3、杞子当归煲花甲</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(4)" src="/static/upload/image/20231217/0607c23572be4bcbae32b10e1f7f11e3.jpg"/></p><p>杞子当归煲花甲是一种海鲜美味,讲究原汁原味,烹调手法以清蒸为主,食材有当归、枸杞、花甲,也都很好找;花甲本身比较鲜嫩,不宜久煮,调味不宜过咸,以清淡为佳。</p><p>更多阳江地区美食旅游资讯,微信搜索“中青易游旅游”公众号并关注。</p><p>4、虾酱蒸花腩</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(5)" src="/static/upload/image/20231217/1909afef5d214adc811744959c75f2c6.jpg"/></p><p>虾酱蒸花腩,使五花腩肉被蒸得晶莹剔透,虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。</p><p>PS:虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。虾酱的味道很独特,不是人人能接受,就如榴莲特有的味道一样,喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味,不喜欢的则觉得恶臭难闻。</p><p>5、油泡新鱿</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(6)" src="/static/upload/image/20231217/e6d06234d6274d648644be6f2622cbb0.jpg"/></p><p>油泡鲜鱿是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。爽脆香滑,滋味浓郁。把鲜鱿鱼用清水洗净去膜后,拿上砧板用斜刀放横在直花纹,切成三角块,盛在碗里,蘸上薄粉水和味料待用。将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起,把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。将鱿鱼倒进鼎里,用手勺推动,再加入味料(味料要光对在碗内淋入),即炒即起。</p><p>6、猪肠碌</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(7)" src="/static/upload/image/20231217/ddb4a97d910c46cea72201410fadbf96.jpg"/></p><p>猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃,当地招牌特色小食,因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味。</p><p>更多阳江地区美食旅游资讯,微信搜索“中青易游旅游”公众号并关注。</p><p>7、闸坡鱼丸</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(8)" src="/static/upload/image/20231217/7fba8b2f41c94ce697517fcefb2f747b.jpg"/></p><p>闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。鱼丸的制作十分讲究,选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点。</p><p>8、鱼面</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(9)" src="/static/upload/image/20231217/69bd53a636ab472a83fe22795493ac51.jpg"/></p><p>鱼面是闸坡渔港名菜之一,俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨,切去头尾,然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条,放在大圆砧板上反复地剁,直至剁得十分糜烂。在桌面上倒上一些面粉,然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中,边掺边捏,直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打,把掺匀的粉团分成若干个坯子,使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子,把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟,出锅冷却后,用刀切成面条一般细细的细丝备用,若要干面条,放在米筛上晒干即可随时食用。</p><p>鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了,坯就捶拍不开,放少了坯就会散。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处,可归结为四个字:软、滑、甜、爽。</p><p>9、粉酥</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(10)" src="/static/upload/image/20231217/ebe4902792404a8c85d7add06b9f58ad.jpg"/></p><p>粉酥用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮,包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅,填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出,经精心烤制后而成。口感甜而不腻,入口酥香,外形精致玲珑,为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物</p><p>10、煎堆</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐(广东阳江十大特色美食推荐)(11)" src="/static/upload/image/20231217/767691dbf7c44de589c406d21b00abd4.jpg"/></p><p>煎堆又叫煎糍,外皮是糯米,有脆皮和软皮之分,馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝,用清油炸熟,通体金黄,脆皮甜心爽口,没尝过的不可不试!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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