<span class="answer">导读</span>广东阳江是出了名的美食之都，到过阳江的朋友都是应该深有体会的。阳江美食以生猛海鲜、鲜味为主，龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸....<p>广东阳江是出了名的美食之都，到过阳江的朋友都是应该深有体会的。阳江美食以生猛海鲜、鲜味为主，龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸为主，特色菜有“一夜情”、“生死恋”、“杞子当归煲花甲”、“虾酱蒸花腩”、“油泡新鱿”等；此外，猪肠碌、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆都是特色食品，值得一尝。</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e30a1da7ca3f4058af7c55936cabc8f4.jpg"/></p><p>吃在阳江，已经成为每个来阳江旅游的人发出的共同感慨。</p><p>1、一夜情</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4ce57db3d8974d29bd5468e2c581a6d8.jpg"/></p><p>“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”，当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)</p><p>2、生死恋</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7e603191f350467a8ad7c53be3b5244a.jpg"/></p><p>生死恋，原来是咸鱼蒸鲜鱼，据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了，有个人想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别，这个菜就传了下来。此菜很有意思，与咸鱼合蒸过的鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香绕舌。</p><p>与鲜鱼合蒸过的咸鱼，肉不太硬，闪着晶莹的油花，用以下酒，不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。</p><p>3、杞子当归煲花甲</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0607c23572be4bcbae32b10e1f7f11e3.jpg"/></p><p>杞子当归煲花甲是一种海鲜美味，讲究原汁原味，烹调手法以清蒸为主，食材有当归、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比较鲜嫩，不宜久煮，调味不宜过咸，以清淡为佳。</p><p>更多阳江地区美食旅游资讯，微信搜索“中青易游旅游”公众号并关注。</p><p>4、虾酱蒸花腩</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1909afef5d214adc811744959c75f2c6.jpg"/></p><p>虾酱蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。</p><p>PS：虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱的味道很独特，不是人人能接受，就如榴莲特有的味道一样，喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味，不喜欢的则觉得恶臭难闻。</p><p>5、油泡新鱿</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e6d06234d6274d648644be6f2622cbb0.jpg"/></p><p>油泡鲜鱿是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。爽脆香滑，滋味浓郁。把鲜鱿鱼用清水洗净去膜后，拿上砧板用斜刀放横在直花纹，切成三角块，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起，把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。将鱿鱼倒进鼎里，用手勺推动，再加入味料（味料要光对在碗内淋入），即炒即起。</p><p>6、猪肠碌</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ddb4a97d910c46cea72201410fadbf96.jpg"/></p><p>猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。</p><p>更多阳江地区美食旅游资讯，微信搜索“中青易游旅游”公众号并关注。</p><p>7、闸坡鱼丸</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7fba8b2f41c94ce697517fcefb2f747b.jpg"/></p><p>闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。鱼丸的制作十分讲究，选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点。</p><p>8、鱼面</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/69bd53a636ab472a83fe22795493ac51.jpg"/></p><p>鱼面是闸坡渔港名菜之一，俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。</p><p>鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。</p><p>9、粉酥</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ebe4902792404a8c85d7add06b9f58ad.jpg"/></p><p>粉酥用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物</p><p>10、煎堆</p><p><img alt="阳江历史悠久美食攻略值得推荐（广东阳江十大特色美食推荐）(11)" src="/static/upload/image/20231217/767691dbf7c44de589c406d21b00abd4.jpg"/></p><p>煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟，通体金黄，脆皮甜心爽口，没尝过的不可不试！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！