<span class="answer">导读</span>为什么叫东坡肘子？宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正....<p><strong>为什么叫东坡肘子？</strong></p><p>宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。</p><p>东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6eba39fc7a75421c973c696aa814b9bc.jpg"/></p><p><strong>东坡肘子怎么做？</strong></p><h4>食材配方</h4><ul><li>主料：</li><li>猪肘子1个</li><li></li><li>辅料：</li><li>油适量</li><li>盐适量</li><li>香葱适量</li><li>葱白适量</li><li>大料适量</li><li>茴香叶适量</li><li>生姜适量</li><li>老抽适量</li><li>熟白芝麻适量</li></ul><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dfb0c8744e02480b861404faae87bc13.jpg"/></p><h4>做法 共10个步骤</h4><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bd04dafcd5ac484f865a31543bd8a2b1.jpg"/></p><p>1.把猪肘洗净</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/112fdb4f44b04b29bd3d35d0c19dcb1e.jpg"/></p><p>2.用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d0927f5a78b64367bccdd87568cedbc2.jpg"/></p><p>3.为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8ea23bf2a9574b10a9881ff6b41379fe.jpg"/></p><p>4.另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a90a1bb994c045faa0e86315be681cf0.jpg"/></p><p>5.另用碗准备调料，放入姜，葱白</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d8802b3296594190afc5c158a97b225b.jpg"/></p><p>6.放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d59466d39cc14644a7ae646ff805d639.jpg"/></p><p>7.煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/63978a219b1f4ec2941f557c1e08e322.jpg"/></p><p>8.放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/747270f39b8943f28b77cb486d1da1bf.jpg"/></p><p>9.就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3c7935b806784a02ba6c2248f3412d41.jpg"/></p><p>10.蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可</p><p><img alt="东坡肘子正宗制作方法（为什么叫东坡肘子）(13)" src="/static/upload/image/20231217/079eb1010b2e47f5859e46807f395af4.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！