<span class="answer">导读</span>By宝贝日食记_Mrs_Y用料牛腩肉1斤牛骨（如果为了汤浓就加一根）1根草果一个香叶3片花椒一大勺小茴香一小勺柑橘皮1片八角一颗姜3片料酒适量盐适量白胡椒粉....<p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeF5J4E6yoF.jpg"/></p><p>By 宝贝日食记_Mrs_Y</p><h2>用料</h2><ul><li>牛腩肉 1斤</li><li>牛骨（如果为了汤浓就加一根） 1根</li><li>草果 一个</li><li>香叶 3片</li><li>花椒 一大勺</li><li>小茴香 一小勺</li><li>柑橘皮 1片</li><li>八角 一颗</li><li>姜 3片</li><li>料酒 适量</li><li>盐 适量</li><li>白胡椒粉 少许</li><li>白萝卜 半根</li><li>辣椒油 适量</li><li>葱 一根</li><li>香菜 2根</li><li>鲜面条 适量</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeGU4yFlSyf.jpg"/></p><p>1、牛腩肉（牛棒骨卖完啦），如果想喝浓汤，一定要有牛棒骨。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeGwaGnOVF.jpg"/></p><p>2、牛腩切块，凉水浸泡30分钟。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeHTBB2gsVY.jpg"/></p><p>3、配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeIQ8LS4ST5.jpg"/></p><p>4、放入锅中焯去血沫。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkemQ1xaRSov.jpg"/></p><p>5、锅中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SsTken1FkLAkuM.jpg"/></p><p>6、大火烧开后转小火熬汤（如果高压锅30分钟左右，普通锅1-2小时）。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkenTAXQp22b.jpg"/></p><p>7、白萝卜切薄片。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkenw5Zcf8ds.jpg"/></p><p>8、放入锅中继续熬，加入盐、白胡椒粉，约15分钟。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkeoM2jGD5FC.jpg"/></p><p>9、香葱、香菜切碎。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfI958PsWZR.jpg"/></p><p>10、今天选用非油炸波纹面。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfIl6cHrl3w.jpg"/></p><p>11、另起一锅烧开水煮面。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfJA665qfZr.jpg"/></p><p>12、面熟后捞出，加入牛肉汤，撒上葱花香菜，搭配油泼辣子，嗯，是兰州牛肉汤汤那个味儿。</p><p><img alt="这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SsTkfJxJ4bkHZp.jpg"/></p><p>13、今天天气很冷，一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷，香香的暖到心里</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！