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大米发糕的正宗做法窍门大米发糕怎么做好吃

发布时间:2025-07-10阅读(0)

导读说到发糕呢,总是有很多的朋友会把它跟戚风蛋糕搞混,但其实它们是完全不一样的两种食品,不但用料不一样,连做法也相差甚多,同时发糕也有多种,常见的是大米发糕和面....

说到发糕呢,总是有很多的朋友会把它跟戚风蛋糕搞混,但其实它们是完全不一样的两种食品,不但用料不一样,连做法也相差甚多,同时发糕也有多种,常见的是大米发糕和面食发糕,两者的口味相差不大。最近正好想吃发糕了,趁这个机会,健之味梅姨就准备给大家分享【大米发糕】的做法,喜欢吃发糕的朋友们,就跟着梅姨的步骤,一起来看看怎么做的吧!

食材准备如下:大米500克,白糖50克,纯牛奶250毫升,酵母8克

详细制作步骤如下:

步骤一:将大米提前用清水浸泡2个小时,将米泡软,再捞起来放到破壁机里面,加入50克白糖,加入250毫升纯牛奶,然后启动破壁机,将大米绞碎绞成米糊。

步骤二:等米糊搅拌好之后,用蜜筛过滤一遍,把没有绞碎的颗粒过滤出来,让米糊变得更加顺滑,最终成浓稠的老酸奶状最佳!

步骤三:在过滤好的米糊里面加入8克酵母,然后用勺子搅拌均匀,再盖一个盖子,常温发酵40分钟,将米糊发酵至2倍大。

步骤四:准备一个8寸的蛋糕模具,在模具底部及周围刷上一层植物油,等米糊发酵好之后,用勺子搅拌一下排气,再倒到模具里面,轻轻地震出里面的气泡!

步骤五:将装有米糊的模具放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸40分钟,如果上汽后入锅,蒸30分钟即可。

步骤六:等大米发糕蒸好之后关火,先别急着开盖,焖5分钟再出锅,放着让它自然冷却,然后切成块即可享用!

这样一道蓬松暄软,百吃不腻的【大米发糕】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就动手试试看吧!

此图文原创作者:健之味梅姨

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