<span class="answer">导读</span>小的时候，我很喜欢吃话梅，酸酸甜甜的，一颗含在嘴里可以吃好久,而且话梅还可以生津止渴，身体疲劳的时候，来一颗话梅还可以清新怡神。现在，又迷上用话梅来入菜，今....<p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f2bead174b64589a1721040a9500a5c.jpg"/></p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dccb78dca0aa4d4c9841c3ed778e471a.jpg"/></p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/43c0ed284ea841bba0b5a13c6c98ff59.jpg"/></p><p>小的时候，我很喜欢吃话梅，酸酸甜甜的，一颗含在嘴里可以吃好久,而且话梅还可以生津止渴，身体疲劳的时候，来一颗话梅还可以清新怡神。现在，又迷上用话梅来入菜，今天推荐的是话梅小排。酸甜开胃的话梅小排，炖得排骨酥软，而且入口还带着话梅的清香，酸酸甜甜的，趁热吃好吃，凉却后也好吃。</p><p>下面，我们就一起来看看如何用最简单的方式做出色泽诱人、好吃不腻的话梅小排？</p><p>【食材】猪小排350、原味话梅3颗、姜1小块、冰糖15g、玉米油20g、盐1g</p><p>【做法】</p><p>1. 猪小排砍成2厘米左右的排骨段，清洗干净。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2bb8a98cf6248c6baf50bb0a64a6bc6.jpg"/></p><p>2. 姜洗净切片，与排骨一起放进锅中，加入冷水，大火煮开，将排骨取出，用清水冲洗干净。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f030ba7b3b58433bb53b14f445534c8f.jpg"/></p><p>3. 砂锅中，加点油，热开，下冰糖，用最小火将冰糖炒至融化，变成焦糖色（这一步是关键，糖色炒的好了，排骨的色泽就光亮诱人，而且排骨吃起来也不腻；若糖色炒过了，排骨吃起来就有些许苦味。）</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4d7dd021ba364ecaa4261b58ca0e2abf.jpg"/></p><p>4. 下排骨，继续用小火将排骨炒至上色。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d23190ccaf5d4382b0977880423392dd.jpg"/></p><p>5. 加入略接近排骨的开水，加入话梅，大火煮开。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(8)" src="/static/upload/image/20231217/36051eb8baee422f8edddfb7cf5c947d.jpg"/></p><p>6. 转中小火，煮20分钟左右。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bfb14dacb5ba4111acd358e17d4191fc.jpg"/></p><p>7. 观察一下，若汤汁剩下比较多，可以换大火略收干汤汁，还有加入少许盐调味。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(10)" src="/static/upload/image/20231217/64d054c4af904ec6aac6020f901e2751.jpg"/></p><p>【小五食记】</p><p>排骨最好选猪小排部位，这部分的排骨一般在猪腹腔靠近肚腩部分，位置就在排和子排的下边。猪小排的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨，肉质比较细嫩。</p><p><img alt="话梅小排食谱大全（酸甜开胃的话梅小排）(11)" src="/static/upload/image/20231217/918ca5952b4a49dfbca1db5f30b5ee79.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！