<span class="answer">导读</span>《子琳为您读健康》第253期撰文/资深医疗媒体人子琳受访专家：北京大学第三医院风湿免疫科主任医师刘湘源编者按“夏天好吃的最多，尤其海鲜实在太美味，隔壁老李就....<p><strong>《子琳为您读健康》第253期</strong></p><p><strong>撰文/资深医疗媒体人 子琳</strong></p><p><strong>受访专家：北京大学第三医院风湿免疫科主任医师 刘湘源</strong></p><p><strong>编者按</strong></p><p>“夏天好吃的最多，尤其海鲜实在太美味，隔壁老李就好这口儿，螃蟹扇贝那都是最爱。可是他尿酸高，只能看着别人吃，心情实在是沮丧。</p><p>得了痛风真的要对海鲜敬而远之？那么肉呢？肉汤呢？烤、炸、炖、煮等烹调方式哪一个对高尿酸及痛风人士才最安全？权威专家给得了痛风的朋友推荐了一款汤，鲜美又不引发痛风还能促进尿酸排泄，是什么呢？”</p><blockquote><p><strong>得了痛风就不能吃海鲜了？</strong></p><p>海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类。</p><p>单体动物，如海参和海蜇嘌呤含量很少，痛风患者可以吃。新鲜扇贝嘌呤含量中等，痛风缓解期可以适量食用。</p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>这几种鱼虽然是河鱼，但也要少吃或不吃。</p><blockquote><p><strong>鱼籽鱼皮螃蟹龙虾海带都能吃吗？</strong></p><p>鱼籽属于嘌呤含量中等的食物，而且胆固醇含量很高，对血脂有影响，不建议痛风患者食用。</p><p>鱼皮的嘌呤含量也不低，属于中等嘌呤含量食物。所以鱼籽和鱼皮在痛风患者急性发作期均禁用，缓解期可以少量食用。</p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>螃蟹和龙虾属于中等嘌呤含量食物，痛风急性发作期不能吃，缓解期可以少量吃。我们吃螃蟹最喜欢吃蟹黄，蟹黄的胆固醇很高，每周吃这东西别超过2次，每次1-2只足矣。龙虾的胆固醇含量不高，可以在缓解期适量食用。</p><p>海带虽然属于碱性食物，营养价值很高也有利于尿酸排泄，但它同时又是中等嘌呤含量食物，所以痛风患者只在缓解期食用。</p><blockquote><p><strong>痛风患者肉汤不能喝？</strong></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>由于嘌呤可溶于水，而肉又属于嘌呤含量中等的食物，每100g肉当中就含有50-150mg嘌呤。通俗的来讲，就是您吃涮羊肉的时候，肉在火锅汤里一涮，多数嘌呤直接留在水里，而没有跟着进嘴。所以肉汤的嘌呤含量显然更高。</p><p>如果肉吃多了，肉汤也喝了，嘌呤摄入量也就多了，自然会引起痛风。所以吃肉要做到不喝肉汤。</p><p><strong>专家提示：</strong></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>根据刚才我们说的嘌呤易溶于水的特点，痛风患者在吃肉前可以先把肉用水煮一下，然后把汤弃掉只吃肉就可以大大减少嘌呤摄入量。</p><p>刘湘源医生建议痛风的朋友们，1天不超过2两肉，可分到两顿吃，也可以一顿吃。痛风急性发作期坚决不能吃肉，在缓解期可以少吃一点。</p><blockquote><p><strong>炖煮烤炸酱卤，怎样烹调最靠谱？</strong></p><p><strong>炖着吃：</strong>鸡汤、鸭汤要比猪肉汤、牛肉汤味道更鲜美，原因就是嘌呤易溶于汤，禽类嘌呤含量比畜肉类高。所以哪种肉炖出来汤汁越鲜美，嘌呤含量也就越高。<strong>不提倡。</strong></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>烤着吃：</strong>烧烤类的食物一般都会撒一些辣椒、孜然等香辛调料，这些调料刺激性很强，容易诱发痛风急性发作；而且大家都习惯烤串配啤酒。</p><p>有句话说：烤串配啤酒，痛风跟着走，这是因为啤酒中核酸的含量很高，它经过体内代谢会转变成尿酸，所以会使尿酸升高导致痛风发作。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>酱着吃、卤着吃：</strong>不管是酱出来的美味还是卤出来的美味，都需要使用大量的盐和酱油，这么咸的东西会引起高血压，造成免疫力下降，最主要的是用来酱肉的豆瓣酱嘌呤含量很高。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>炸着吃：</strong>油炸食品容易增加油脂摄入量，痛风患者多数体型肥胖，而肥胖是造成痛风一个重要因素。如果再吃油炸油煎的东西，体重更不容易控制，更容易诱发痛风。<strong>不提倡。</strong></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>肉馅儿饺子：</strong>肉馅的嘌呤含量很高，痛风患者急性期最好不吃，缓解期可以适当吃一点，非急性期适当吃。</p><p><strong>总的饮食原则：</strong></p><p>荤的要少吃；香的要少吃；动物内脏要少吃；鸡蛋每天不超过1个。最好的烹饪方式：煮、蒸、凉拌。</p><hr/><p><strong>专家特别推荐：冬瓜海带汤</strong></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冬瓜和海带都有利尿作用，可以增加尿酸的排泄。</p><hr/><p><strong>【声明】欢迎关注子琳医学科普。本文为子琳原创，医学专家专业校稿，未经子琳授权禁止转载与摘编，否则将严格追究法律责任！（图片来源于网络）获取痛风系列其它文章或更多其它疾病权威健康知识，欢迎<strong>关注微信公众号【子琳为您读健康】。</strong></strong></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="为什么有痛风的人不能吃海鲜（有痛风不能吃海鲜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！