<span class="answer">导读</span>炖牛肉，焯水是大错，记住2个诀窍，肉质软烂不塞牙，熟得快今天是高考第一天啦，说实话作为家长，甚至比孩子都要紧张一些呢。昨天下班之后，就急匆匆去买了点牛肉，准....<strong>炖牛肉，焯水是大错，记住2个诀窍，肉质软烂不塞牙，熟得快</strong><p>今天是高考第一天啦，说实话作为家长，甚至比孩子都要紧张一些呢。昨天下班之后，就急匆匆去买了点牛肉，准备今天上午炖一锅牛肉，中午孩子回来就可以吃到了，香喷喷的，又可以补充营养、补充脑力。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(1)" src="/static/upload/image/20231217/84d3833964834f56afcba91516b5b025.jpg"/></p><p><strong>牛肉营养是很高的，蛋白质、矿物质丰富，味道也相当不错，炖出来软烂入味，搭配米饭一块吃，简直不要太过瘾！</strong>上午早早的就炖上了，到中午就可以炖的非常软烂，孩子爱吃，各位家长也试试。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(2)" src="/static/upload/image/20231217/627148d3a00a41eeb2975475594e0db2.jpg"/></p><p><strong>但是炖牛肉，也是有技巧可言的，很多人喜欢焯水，其实这一步是大错。</strong>要想炖出来的肉质，软烂入味不塞牙，并且炖的时间短，熟得快的话，就得记住2个诀窍，马上来看看、学习一下吧。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dbdcc2d3924647a1bbef19995536e606.jpg"/></p><strong>【土豆西红柿炖牛肉】</strong><p>配方：牛肉、土豆、西红柿、胡萝卜、葱姜、山楂片、茶叶、料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食用油</p><p>1、牛肉切成大块，冲洗干净表面的血水以后，并非要来焯水，而是要接上一盆水，把牛肉倒进去，泡上30分钟到1个小时。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(4)" src="/static/upload/image/20231217/683f76e086ec4114add04f916388a350.jpg"/></p><p>2、<strong>为何要泡牛肉，而非焯水呢，因为焯水容易使肉质变柴，用水泡的话既可以把血水泡出来，使腥味减小，又能够让牛肉吸水，变得更嫩，这是第一个诀窍。</strong>土豆、西红柿、胡萝卜、葱姜，这些都要切好。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f1dfbe18b4f346ceae8cff53d60ff5f6.jpg"/></p><p>3、往锅子里来点油，烧热后加上葱姜，然后放一把冰糖，炒到融化以后，倒入牛肉和一半西红柿，翻炒一会儿。炒到牛肉上色以后，来点生抽、老抽、蚝油，将其翻炒均匀以后，往里面添上水。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2e39f9983b3e450784e8939fb2266130.jpg"/></p><p>4、再然后，还需要往锅子里，加上几片山楂片，再来点茶叶，用茶包包起来，放进去。<strong>山楂片和茶叶，可以促进牛肉的软烂，熟得更快，更加软烂，这是第二个技巧。</strong>盖上盖子，大火煮沸后，小火炖上40分钟。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dd58ef634e264eaabf81b4aa4fa0e818.jpg"/></p><p>5、牛肉炖好以后，再把剩下的西红柿、土豆、胡萝卜，一起倒在锅子里，再继续炖上十几分钟，将其完全炖烂以后，加上少量食盐调味，开大火将汤汁收一下，待浓郁后就可以出锅开吃了。</p><p><img alt="炖牛肉是焯水好还是直接炖（炖牛肉焯水是大错）(8)" src="/static/upload/image/20231217/39eea5816b084061afcde99edf3c04fa.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！