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记忆中的美味

虽然不是什么高级的食材，但是往往越是家常、平常、朴实无华的食物最能打动人心

小时候，妈妈每次给我做葱油面，我都是眼巴巴的靠着厨房门等着。浓郁的葱香让我垂涎三尺，就等着妈妈一声令下"开饭啦"。面条爽滑劲道，葱油香气浓郁。哧溜哧溜，满满一碗分分钟就见底了。吃完抹抹嘴巴，因味蕾的满足能开心上一整天。

很多年过去了，关于这道美味的记忆却从不曾模糊。看似简单的葱油面，实则是需要耐心烹制的，用文火慢慢将葱的香味熬出，细细的面条煮熟，淋上香气扑鼻的葱油，放上几根炸的焦香的小葱，拿起筷子拌一拌。好吃到你只想大呼：我的天哪。

肉食爱好者的我，这次会立场坚定的告诉你：这碗素面，给肉都不换。

食材：面条、小香葱、生抽、老抽、糖

做法：1、小香葱切成八厘米左右的段，面条煮熟捞出，放入凉白开中过凉，捞出备用。

2、平底锅烧热，倒冷油，把葱白放进去，保持小火。

把葱白炸到微黄，放入葱绿，用小火慢慢炸。

把小葱炸到呈褐色，葱香四溢，关火。（一心惦记着美味，结果忘记拍葱油成品图了）

3、拿一只碗，放入生抽、老抽、少许糖，搅拌均匀。

4、把葱油和炸好的香葱浇到面条上，再把淋上适量酱油。拌一拌，赶快吃吧。

小贴士：1、面条不要煮的过于软烂，有筋骨的面条拌面才好吃。

2、熬制葱油要全程保持小火，不要心急，大火会影响葱油的香味。等葱绿变成褐色的时候就可以关火了，不要等到葱绿变黑，不然会有苦味。

3、剩下的葱油放凉后，倒入干净无油的容器保存。下次嘴馋的时候，只需煮碗面条，取出葱油拌一拌，是不是很方便呢。

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