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茄子和肉怎么蒸包子茄子不蒸也不炖

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读茄子不蒸也不炖,用来做包子的馅料,味道鲜嫩多汁真不不错因为猪肉的价格贵了,在外面想买个纯肉包子,要么贵了,要么咬了好几口皮还不见肉,再不济就是肉馅里的淀粉量....

茄子不蒸也不炖,用来做包子的馅料,味道鲜嫩多汁真不不错

因为猪肉的价格贵了,在外面想买个纯肉包子,要么贵了,要么咬了好几口皮还不见肉,再不济就是肉馅里的淀粉量超了又超,每天下班都会拐到从菜市场那拎点新鲜的菜回来,又问了猪肉的价格也不便宜,连带着鸡啊羊牛肉都在涨钱,最终也没下手,肉包子再次泡汤了。

来个招牌素包子也不错,当时为了买个它还排起长队呢,现在再也不用排了,因为可以自己在家做,其实很简单,把素馅的食材明细记下来,掌握好下面介绍到的和面发面方法和应注意的小常识,简单易行,一看看就会,关键不用排队买,自己做又省钱又能一次吃个够,多做些吃不完的冷冻保存,接下来几天的早餐也都有着落了。

我是地道的东北人买,东北人很喜欢吃带馅之类的食物,包子饺子更是家常便饭,而且东北人很擅长制作馅料,什么食材都能拿来试一试,几天给大家分享的是一道茄子的素馅包子,茄子不蒸也不炖,用来做馅料太合适了,味道鲜美多汁真不错。

【菜品】:茄子素包子

【烹饪食材】:茄子两根,虾皮一把,口蘑5个,盐一勺鸡汁两勺,生抽两勺,食用油适量,面粉300克,水适量。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好所有食材和配料,将茄子清洗干净之后削去茄子皮,切碎之后放入盆中加入一勺盐,抓拌均匀腌制一下,将茄子中的水分腌制出来,这样茄子在做鲜肉的时候就会更加入味,腌制好了之后挤出水分。

2、再将口蘑清洗后切碎,然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内,加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀,如果没有亚麻籽油的话,也可以加入花生油或者食用油。

3、将面粉加入适量的水揉成面团,面团揉好之后醒发10~20分钟,然后再将面团取出来分割成小面剂子,将每一个面剂子压扁。

4、再用擀面杖将小面剂子改成面皮,将做好的馅料包在面皮之中,对折一下收口捏紧就可以了,面皮不需要太复杂的包法。

5、将包子包好了之后放入蒸盘上,码放整齐放入蒸烤一体机中,纯蒸模式100度20分钟,如果家里没有这种蒸烤一体机的话,也可以用普通的蒸锅来蒸,大约20~25分钟即可,素馅的包子不需要蒸太长时间,不然会影响口感。

6、时间到了,不要马上打开门2~3分钟然后再取出来,美味的茄子素馅包子就做好了,是不是超级简单,素馅的也很好吃,也不用担心吃多了长胖。

【烹饪小贴士】:

1、茄子要去皮之后接水放入盐腌制出水分,茄子中的水分是比较多的,所以大家在制作的时候尽量多准备一些茄子,因为茄子腌制出水分之后,体积会变小很多。

2、茄子吸油,所以加入油的时候尽量多加一点,这样蒸出来的包子味道比较好吃。

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