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磅蛋糕怎么做又软又好吃磅蛋糕跟我这么做

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读?女孩向她的母亲大倒苦水说,最近老板扣了她的奖金,男朋友见异思迁弃她而去,总之心情郁闷,事事不顺。她的母亲耐心听完抱怨后,对她说:“孩子,先不想这些,我刚做....

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女孩向她的母亲大倒苦水说,最近老板扣了她的奖金,男朋友见异思迁弃她而去,总之心情郁闷,事事不顺。

她的母亲耐心听完抱怨后,对她说:“孩子,先不想这些,我刚做一个磅蛋糕呢。”说完,她揽着女儿走进厨房。

母亲取出器皿和原料,女儿坐在餐桌旁看着。“亲爱的,想吃抹茶磅蛋糕吗?”母亲问。

女儿答:“你知道,我最喜欢抹茶磅蛋糕了。”

“那好,”母亲说,“把这些黄油吃下去吧”。

女儿吃了一惊,问:“您说什么?这可不行!”

“那么吃两只生鸡蛋吧。”

女儿更是不解,问:“您是在开玩笑吗?”

“或者,吃些面粉如何?”

“不,妈妈,生面粉如何能吃得下?”

母亲笑了:“是啊,所有这些原料,单吃起来都是难以下咽的,但是如果把它们揉合在一起,经过一番加工,才能制作出松软香甜的蛋糕来!”

在蛋糕出炉前,我在和入抹茶的面糊上,撒满抹茶、红豆、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥,烘烤出质地扎实的磅蛋糕,叮!蛋糕出炉了!屋子四处都飘散着浓重的抹茶香气。口感湿润,自然!好吃至极!女孩瞬间被治愈了。

女儿满心欢喜地说:“太好吃了~妈~怎么最近都那么能做吃的呢?”

妈妈拍拍女儿的肩膀,说:“生活不就正是如此吗?当我们遭遇困难而感到不幸时,我们只能看到单方面的不好,无法承受,可能我们还没能够意识到,这些困难若有一天,我们能把在困难中吸收的经验“揉和”在一起时,经过一番“加工”领悟,就能把我们的人生变成一个美味无比的磅蛋糕!”好的“食材”,从不会辜负我们。

在看这篇文章的你,你觉得也是这样吗?

Ingredients

以上材料:可做6个左右的抹茶磅蛋糕

Cooking steps

1、准备好所有材料,把黄油在室温下软化成膏状

2、将细砂糖加入黄油中一同快速打发(约4分钟),打至黄油膨松呈乳白色,体积轻盈。

3、再将打散的蛋液,分次(4次)加入黄油中一同打发至鸡蛋完全吸收均匀。

4、把过筛好的粉类加入黄油糊中,用刮板完全混合均匀至没有干粉的状态。

(可点击图片放大查看)

5、将面糊用刮刀填充至模具中,填充一半撒入蜜红豆粒,再填充面糊至模具7分满

6、将面糊刮平后,用勺子柄将面糊中间轻划一个小坑,这样烤出来后会有自然的开裂状态。

7、烘烤:上火160℃,下火180℃, 时间:小模具40分钟,中模具45分钟,大模具50分钟(判断是否熟了可以用牙签或是温度计之类的工具插入磅蛋糕中,取出如果没有面糊带出就代表熟了)。

8、出炉之后直接倒出脱模来晾凉。

9、50g的白砂糖加在50g的水煮沸成糖水,然后刷在蛋糕表面。

10、关于食用,请常温存放到第二天再吃,等蛋糕回油了才好吃。

Tips

1、黄油:一定是提前拿到室温软化成膏状(像牙膏一样软)。

2、鸡蛋:提前从冰箱拿出来回温打散再用。

3、粉类:一定要过筛,过筛 过筛,想做出细腻的蛋糕,粉类的一定要过筛再用!

4、关于泡打粉:少加一点就行,不要刻意追求超大个的磅蛋糕,好的磅蛋糕不是靠泡打粉膨发起来的,一定是足够的打发黄油和鸡蛋,才会有松软且不噎嗓子的口感。

5、关于操作过程中:鸡蛋加入时,一定不要一口气都倒在黄油里搅拌,这样会打到哭也打不好(会分离哦!拿小本本记住),会成豆腐渣的哦!

6、最后:一定要将面粉和黄油糊拌匀,填入模具就可以了。

7、蛋糕模具是用250克,尺寸是:20X8X10cm。

8、磅蛋糕可以保存7天左右的时间。

好吃的蛋糕要吃进肚子里,

可爱的人要放在心里,

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原文首发在公众号:不藏私面包匠人(id:linyuwei201706)

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