导读哈尔滨红肠有些许的大蒜味，里面有适量的肥肉丁，下酒极佳，配上啤酒，就上俄式面包，那真是天然的绝配。正宗的哈尔滨红肠表表呈枣红色，经过数小的烟熏，用白色的纸巾....

哈尔滨红肠有些许的大蒜味，里面有适量的肥肉丁，下酒极佳，配上啤酒，就上俄式面包，那真是天然的绝配。正宗的哈尔滨红肠表表呈枣红色，经过数小的烟熏，用白色的纸巾擦拭，纸巾上会有烟熏的痕迹，这样的红肠不会对健康有任何危害，就如其它熏卤食品一样。所以哈尔滨的红肠是可以和肠衣一起吃的，这才是真正的哈尔滨红肠风味。

那么，哈尔滨红肠还有其它吃法吗？有！当然有！而且做法非常简单，但是对于外地人来说，可能并不了解。今天我教大家两种做法,另有“红肠炒饭、玉米红肠披萨”等做法，您可参照“扬州炒饭、披萨饼”的做法，但是这些做法不具代表性和普遍性，所以在这里就不介绍了。

菊花红肠的做法：

原料：

红肠2根、辣椒粉、孜然粉

1、将红肠切成4厘米左右的段。

2、横竖各切5-6刀（这种手法在中餐中就叫“菊花刀”），下部留0.5厘米，不要切透。

3、炒锅中放入宽油，油温五成，炸至开花即可。

3、在炸好的红肠上撒上少许的辣椒面、孜然面即可食用。（此步可根据喜好省略掉）

尖椒炒红肠的做法：

原料：

红肠2根、尖椒2个、大蒜4瓣、味精少许

做法：

1、红肠切片（圆片或象眼片）

2、将炒锅放入一大汤勺色拉油，将红肠片炒至微微上色（和油炸一个效果），倒出沥油备用。

3、用带油的炒锅（就原来的锅，不要放油），放入蒜末煸香，再放入尖椒片翻炒几下，再倒入炸好的红肠片。炒两分钟即成。

这道菜可是在哈尔滨家喻户晓，深受外地人及西方人士的喜爱。