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鮰鱼的做鱼方法 湘菜鮰鱼怎么做最好吃

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读鮰鱼肥腴软糯,肉质鲜美、没有细骨头,其里面含有13.7%的蛋白质,4.7%的脂肪,历来被作为朝廷贡品。这类鱼最漂亮的地方在带软边的腹部。并且其鳔特别肥厚,干....

鮰鱼肥腴软糯,肉质鲜美、没有细骨头,其里面含有13.7%的蛋白质,4.7%的脂肪,历来被作为朝廷贡品。这类鱼最漂亮的地方在带软边的腹部。并且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。最重要的是它含有大量的胶原蛋白质,是填补体内合成蛋白质的物质,它通过水的形式储存在人体组织中,有美容养颜的疗效。并且它还富含铁、钙、磷等微量元素及丰富的维生素,养肝补血、健脾养胃,是滋补界中的圣品。鮰鱼的脂肪含量低,即使吃得再多都不会长肉,所以大家可以享情地享受美味!

将鮰鱼洗净、切段,放到蒸汽石锅中,放入豆腐、菌菇,无需加水,便能煮出乳白浓厚的鱼汤。云南蒸汽石锅是来自大理深山的一种奇石,富含木鱼石、麦饭石等营养成分,经高温浸泡,能够析出锌、铁等多种微量元素和矿物质,慢慢融入汤中,不但保证了汤汁的鲜美,还增加了鱼汤的养生作用。鱼菌共食,闻其香,心旷神怡;偿其肉,回味无穷,怎一个“鲜”字了得!此鱼只应天上有,人间难得几回尝~

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