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发布时间:2025-07-10阅读(0)
记得小时候过年必须点名要一盘蒜苔炒肉,蒜苔自带的蒜香味,脆嫩的口感,尤其用盘底的汤汁拌上米饭简直绝了!蒜苔炒肉也是一个非常经典的搭配,一荤一素既不油腻又开胃,我喜欢用牛肉来烹饪这道菜,健康营养、简单快手、百吃不厌,完全可以纳入年夜饭的菜单中哟!
By 辛墨墨
1、将牛肉切成细条装进碗中,蒜苔掐去尾端洗净切成长度约为5-6厘米的小段。
2、在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。
3、抓拌均匀再淋入一勺食用油,拌匀腌制十分钟备用。
4、锅中加食用油烧热,下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出。
5、再起油锅烧热,放入蒜苔改大火快速爆炒。
6、调入一勺生抽和适量盐,继续翻炒1-2分钟。
7、最后将炒好的牛肉倒回锅中,同蒜苔混合翻炒均匀关火即可。
8、一道简单快手又下饭的牛肉丝炒蒜苔就做好了,配上米饭太好吃了!
牛肉腌制后口感嫩滑更入味,蒜苔下锅后要用大火快速翻炒,我家喜欢吃脆嫩口味的,所以炒制时间不必太久,有的喜欢把蒜苔炒蔫一些,这个完全看个人喜好了。
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