导读鸡蛋羹，在我们当地应该就是水蒸蛋。我记得在我们小时候，包括现在也是主流的一种主食。可以做很多种做法。关键是做法简单。我一直每周坚持给我家孩子蒸一个水蒸蛋，因....

鸡蛋羹，在我们当地应该就是水蒸蛋。

我记得在我们小时候，包括现在也是主流的一种主食。可以做很多种做法。关键是做法简单。

我一直每周坚持给我家孩子蒸一个水蒸蛋，因为平时上学不在家吃饭，所以只有周末做。

我的做法蛮简单的不需要用到太多的工具，只要碗、筷子即可：

拿二个新鲜鸡蛋，敲开鸡蛋，用筷子不停地搅拌，直至看不到蛋清为止，完全打均匀。

然后在搅拌的基础上，慢慢地加入温水，这里切记一定要是温水。

加入少量盐，继续搅拌。你会发现上面会有许多小泡沫存在，用勺子将泡沫弄掉，这时候就是清清爽爽的一碗蛋液了。

水热下锅隔水蒸，蒸个五分钟左右，蛋液差不多凝固了。

海参可以整根也可以切沫，我今天的做法是将海参切沫，提前加生抽爆炒一下。

在水蒸蛋蒸五分钟定型后，平铺在蛋上面。

再蒸个一二分钟即可。时间不要太久，不然蛋表皮会空，嫩滑。#夏日生活打卡季##自制美食#