导读鸡蛋如何做的更嫩？韭菜如何炒的不老？经典菜，韭菜炒鸡蛋详解。By酉趣用料鸡蛋3个温水40克盐5克（鸡蛋里1克，菜里4克）韭菜一把约250克油适量做法步骤1、....

鸡蛋如何做的更嫩？韭菜如何炒的不老？ 经典菜，韭菜炒鸡蛋详解。

By 酉趣

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 40克
• 盐 5克（鸡蛋里1克，菜里4克）
• 韭菜 一把约250克
• 油 适量

做法步骤

1、韭菜洗净切段，菜根和菜叶分开。

2、鸡蛋打进碗里，加入水和盐，搅打均匀。

3、锅里放油，先下鸡蛋，炒散放一边。 锅留底油，先下韭菜根，翻炒十五秒，再下韭菜叶，翻炒五秒。 锅里放盐和炒好的鸡蛋，翻炒十五秒出锅。

小贴士

1.鸡蛋想要口感嫩，要放一点水，炒出来就嫩了。 2.炒菜先下韭菜根，再下韭菜叶。不要一起放，不然韭菜根还没熟，韭菜叶已经老了，口感就不脆了。

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