导读，我来为大家科普一下关于山西高粱面小吃?以下内容希望对你有帮助!山西高粱面小吃备料红高粱面鱼鱼清水煮熟，盛到冷水中。备用倒入适量油，建议少倒点。油烧到八成热....

，我来为大家科普一下关于山西高粱面小吃?以下内容希望对你有帮助!

山西高粱面小吃

备料红高粱面鱼鱼清水煮熟，盛到冷水中。备用倒入适量油，建议少倒点。油烧到八成热打入鸡蛋，火调到小火，防止鸡蛋烧糊粘锅。加入葱翻炒20秒。倒入青辣椒翻炒出辣味。加入白菜。白菜炒1分多钟，放入西红柿。翻炒过程中加入适量醋，酱油，料酒，花椒水，依口味加辣椒面。加入适量面汤，将西红柿熬出汁后，加入蒜末去鸡蛋腥味将西红柿熬汁。放入红高粱面鱼鱼翻炒，加盐。最后加盐的目的是为了少放盐量，放盐早了会使盐更多的浸入蔬菜中使食客食入大量食言，盐放迟点，但也要熬的时间长点，防止出锅时有生盐味，食盐不能融入面食中。想的话，可以加点鸡精，提味。最后加蒜，目的是压鸡腥味，提鲜。成品。二人世界,无水印,家常菜,中国菜,家常味,主食,面条,炒面,炒锅,锅具,