导读准备材料：莴笋（1根）、鸡蛋（2个）、盐、生抽、鸡精、香醋、大葱、姜、蒜操作步骤：步骤1：将莴笋去皮，切成薄片步骤2：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀步骤3：将葱姜....

准备材料：莴笋（1根）、鸡蛋（2个）、盐、生抽、鸡精、香醋、大葱、姜、蒜

操作步骤：

步骤1：将莴笋去皮，切成薄片

步骤2：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

步骤3：将葱姜蒜切成碎片

步骤4：将锅中倒入油，油烧热后，将鸡蛋放入锅中煎好盛入碗中备用

步骤5：将锅中也倒入点油，将葱姜蒜爆香

步骤6：爆香后，将莴笋倒入锅中翻炒，放入少量的水，放入一点盐、生抽、鸡精、香醋继续翻炒

步骤7：莴笋感觉要熟了，放入炒好的鸡蛋，还有剩下的一点蒜片，进行翻炒

步骤8：翻炒均匀，即可出锅装盘

贴士：喜欢吃辣的可以爆炒葱姜蒜的时候放入2个小米椒一起爆炒。